Kalorik EKP 47828 Manuel page 28

SALCHICA CON GRAVY Y GALLETAS / Sirve de 4 a 6
Este es el gravy country más simple, más deliciosa (y puedes sustituir la salchicha de pavo,
si quieres). Perfecto servido con galletas, junto con verduras salteadas... esta especialidad
sureña no se puede vencer!
• Salchicha italiana molida de 1 libra,
suave o caliente
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/3 de taza de harina para todo uso
Galletas calientes
Dora la salchicha en una olla a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida. Agregue la
mantequilla a la olla y revuelva hasta que se derrita. Espolvorea la harina sobre la
salchicha y revuelve para combinar bien. Vierte lentamente la leche, batiendo
constantemente hasta que quede suave. Agregue el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Cocine a fuego lento el gravy durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. ¡Verter el
gravy sobre galletas calientes y comer inmediatamente!
RELLENO DE MANZANA SOURDOUGH / Sirve 6
El relleno es el favorito de acción de gracias para todos. Añadir setas, utilizar pan Challah
o pan de maíz, añadir frutos secos, incluso ostras; modificar como quieras.
• 2 libras de pan de masa fermentada,
corteza recortada y cortada en
o cubos de 1/2 pulgada
• 1/2 libra de tocino de corte grueso,
cortado en trozos de 1/2 pulgada
• 1 cebolla amarilla dulce, cortada en
cubos
• 2 tallos de apio cortados en cubos
• 1 manzana Gala o Fuji – pelada y
cortada en cubos
Precalentar el horno a 350°F. Extienda los cubos de pan en una sola capa sobre dos
bandejas para hornear. Hornee hasta que esté ligeramente tostado, por unos 12 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Transfiera a un tazón grande.
Cocine el tocino cortado en cubos a fuego medio en una olla hasta que quede crujiente.
Agregue la cebolla y el apio y saltee hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Añade la
manzana cortada en cubos y saltea 3 minutos más. Agregue la mezcla de tocino a los
cubos de pan junto con las nueces, el perejil y la salvia y mezcle bien. Agregue los huevos
y la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Agregue suficiente caldo para
humedecer la mezcla. Sazonar con sal y pimienta. Vierta la mezcla en una olla de 3
cuartos con mantequilla. Cubra y hornee a 350°F durante 45 minutos. Descubre y hornea
15 minutos más, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
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• 3 tazas de leche entera
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• 3/4 de taza de mitades de nueces,
tostadas
• 1/4 de taza de perejil recién picado
• 1 cucharada de salvia fresca picada
• 3 huevos grandes, batidos
• 1 palillo (4 onzas) de mantequilla sin
sal, derretido
• 2 tazas de caldo de pollo con bajo
contenido de sodio
• Sal y pimienta recién molida
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