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822_949_289 KM850_880.book Seite 18 Mittwoch, 23. Januar 2008 9:07 21
d
Werkzeug
Hacken
Metall-
messer
Fleisch
Metall-
hacken
messer
Brösel
Metall-
herstellen
messer
Pürieren
Metall-
messer
Mischen
Metall-
leichte Kuchenmischungen,
messer
Mischen
Metall-
messer
Kneten
Kunststoff-
messer
Schneiden
Schneide
Gemüse, z.B. Gurken, Zucchini,
fein
(Nr. 1)
Früchte, z.B. Äpfel, Tomaten,
Fleisch, Wurst, Salami etc.
Reiben
Kartoffel-
reibe
(Nr. PG1)
Streifen
Pommes-
schneiden
frites-
Schneide
(Nr. 3)
Reiben
Käsereibe
(Nr. 4)
Raspeln
Raspel grob,
(grob oder
fein
fein)
(Nr. 5
oder Nr. 6)
Schlagen
Schlag-
leichte Kuchenmischungen
scheibe
18
Lebensmittel
Max.
Menge
Gemüse, z.B. Zwiebeln
800 g
Früchte
800 g
Frische Kräuter
1 Bund
Nüsse, Mandeln
500 g
Schokolade
400 g
Fleisch,
500 g
Fischfilets (entgrätet),
Speck
trockenes Brot, Kekse
125 g
gekochtes Obst
bis
oder Gemüse
1,75 l
800 ml
Pfannkuchenteig usw.
Majonäse
1 l
schwerere Teige, z.B.
1,5 kg
Brot- und Pizzateig
800 g
Karotten usw.
Kartoffeln
bis
1 kg
Kartoffeln, Karotten,
1 kg
Pastinaken
Parmesan-Käse
500 g
Blockschokolade
500 g
Früchte, z.B. Äpfel
1 kg
Gemüse, z.B. Karotten
1 kg
1 kg
Eiweiß
Sahne
Geschwin
Hinweise
digkeit
3 – 5
Früchte und Gemüse soll-
3
ten frisch und fest sein,
2
etwa gleich große Stücke
5
verwenden
4
4 – 6
Knochen und Sehnen ent-
fernen, in ca. 2 cm große
Würfel schneiden
3 oder 4
Vor dem Verarbeiten grob
zerbröckeln
3 – 10
Während dem Verarbeiten
eventuell etwas Wasser
zugeben
3 – 7
Mit Stufe 1 beginnen um
die Zutaten zu mischen,
dann Geschwindigkeit
erhöhen
Pulse oder
Gerät während der Zugabe
3
von Öl nicht abschalten
1 – 5
Mit Stufe 1 beginnen um
die Zutaten zu mischen,
dann Geschwindigkeit
erhöhen
1 – 2
Früchte und Gemüse von
etwa gleicher Größe
aussuchen
Fleisch in etwa passend
für den Einfüllstutzen
schneiden
1 – 2
z.B. für Kartoffelklöße
1 – 2
1 – 2
Nicht zu stark mit dem
Stopfer drücken
1 – 2
Kochschokolade in
2–3 Stücke brechen
4 – 5
Eiweiß nicht zu lange
2 – 10
schlagen
4 – 6
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