Nordcap MORETTI S Serie Mode D'emploi page 4

1 TECHNISCHE DATEN
1.1 BESCHREIBUNG DER GERÄTE
Das Gerät besteht aus mehreren übereinander liegenden Modulen:
- Abzugshaube
- Backofen/Backöfen
- Basis
- Halterung oder Gärzelle (elektromechanisch oder "Starbake")
Jedes Backofenmodul ist vollkommen unabhängig und verfügt über einen
elektronischen Temperaturregler, ein Sicherheitsthermostat bzw. eine
Klapptür. Innen kann der Ofen, je nach Modell, ganz aus Blech sein,(die
Kochplatte aus feuerfesten Bausteinen oder aus bossiertem Blech) oder
vollständig aus feuerfestem Material bestehen. Die Halterung besteht aus
einer Stahlstruktur und ist mit Backformhalterungen ausgestattet. Der
Gärschrank besteht aus einer Stahlstruktur, ist getäfelt, verfügt über
Backformhalterungen und ein Heizthermostat.
1.2 ANGEWANDETE RICHTLINIEN
Diese Maschine entspricht den folgenden Richtlinien:
EU-Niederspannungsrichtlinie 2014/35 (vormals 2006/95)
EU-Richtlinie zur elektromagnetischen Kompatibilität 2014/30 (vormals
2004/108)
1.3 ARBEITSSTELLEN
Die Geräte werden vom Bediener auf den Schalttafeln programmiert. Diese
Schalttafeln befinden sich an der Vorderseite des Gerätes und müssen
während der Arbeit überwacht werden. Die Gerätetüren befinden sich an der
Vorderseite der Maschine.
1.4 MODELLE
Folgende Modelle sind verfügbar:
PIZZERIA UND KONDITOREI
1.5 RAUMBEDARF UND GEWICHTE (siehe Tabelle)
1.5.1 S100E-S105E-S120E -S125E
S100R-S105R-S120R -S125R
1.6 TECHNISCHE DATEN (siehe Tabelle)
1.7 KENNZEICHNUNG
Bei jeder Mitteilung an den Hersteller oder die Kundendienstzentren ist die
SERIENNUMMER des Gerätes anzugeben; sie ist auf dem Geräteschild
gemäß Abb. 1 zu finden.
1.8 ETIKETTEN
Die Maschine hat Vorsicht-Etiketten an den in Abb.2 angegebenen Punkten.
ACHTUNG!
Die Oberflächen des Gerätes weisen aufgrund des
Vorhandenseins von Elementen
Verbrennungsgefahr auf. Warten Sie vor allen Eingriffen ab, bis das Gerät
die Umgebungstemperatur erreicht hat oder benutzen Sie geeignete
Schutzvorrichtungen (Handschuhe, Schutzbrille...).
ACHTUNG!
Vorhandensein
Unterbrechen Sie vor allen Eingriffen die Stromversorgung durch Öffnen der
Schalter, die dem Ofen bzw. der Gazelle vorgeschaltet sind und warten Sie
ab, bis das Gerät die Umgebungstemperatur erreicht hat. Benutzen Sie stets
geeignete Schutzvorrichtungen (Handschuhe, Brille usw.). ).
ANMERKUNG:
Nur für Backöfen, die mit Verdampfer
ausgestattet sind.
mit hoher Temperatur eine
von gefährlicher Spannung.
ACHTUNG!
Mengen, die nicht einfach unter Kontrolle gehalten werden können, mit
Flüssigkeiten oder Lebensmitteln gefüllt sind, die sich bei Wärmeeinwirkung
verflüssigen können.
ACHTUNG!
Rutschiger Boden.
1.9 ZUBEHÖR
Die Maschine ist mit den folgenden Zubehörteilen ausgestattet:
Modell
S100E-S105E-S120E-S125E
(Backkammer)
S100E-S105E-S120E-S125E
(Backkammer)
S100L-S105L-S120L-S125L(Zelle)
S100KX-S105KX-S120KX-S125KX
(Abzugshaube)
S100AD-S105AD-S120AD-S125AD
1.10 LÄRM
Bei diesem Gerät handelt es sich um ein technisches Arbeitsmittel, bei dem
der Schalldruck an der Bedienerposition 70 dB (A) nicht übersteigt
(Konfiguration mit einer Backkammer).
2 INSTALLATION
2.1 TRANSPORT
Die Maschine wird normalerweise montiert und auf einem Holzuntergestell
auf dem Landweg transportiert (Abb. 3). Die Einzelteile werden mittels
Kunststofffolie oder Pappschachteln geschützt.
2.2 ENTLADEN
ANMERKUNG:
dessen Zustand und Qualität zu überprüfen.
Zu der Ausrüstungserhebung, nur und ausschließlich die auf dem Bild 4
angegebene Punkte benutzen.
2.3 UMGEBUNGSDATEN
Für eine einwandfreie Funktion des Gerätes sollten die Umweltbedingungen
folgenden Werten entsprechen:
Betriebstemperatur: +5° C ÷ +40°C (+40° F ÷ +105° F)
Relative Luftfeuchtigkeit: 15% ÷ 95%
2.4 POSITIONIERUNG, MONTAGE UND RAUMBEDARF
FÜR WARTUNGEN
ACHTUNG!
folgende Vorschriften zu beachten:
- Gesetze und gültige Normen hinsichtlich der Installation von
Elektrogeräten.
- Richtlinien und Bestimmungen der Elektrizitätsgesellschaft.
- Lokale Bau- und Brandschutzordnung.
- Gültige Unfallverhütungsvorschriften;
- Gültige CEI-Bestimmungen.
Die Schutzzolle langsam von der Ofenaußenseite abziehen, um den Kleber
zu entfernen. Sollten Kleberreste zurückbleiben, müssen diese mit Hilfe von
Kerosen oder Benzin entfernt werden. Die Einzelteile müssen beim
Zusammenbau des Ofens, wie in Abbildung 5 gezeigt, übereinander gestellt
werden, wobei die Füße der einzelnen Module in den Sitz des unteren
Elements eingeführt werden müssen (Detail A - Abb.5).
ANMERKUNG:
(nur möglich mit Zelle S100/S105/S120/S125 L) wie folgt vorgehen:
- die Räder der Zelle entfernen und unter dem Abstandsring wieder in
der vorbereiteten Position montieren;
- bei Vorhandensein des Zubehörs Werkzeugträger die untere
Auflagefläche (Abb. 5.3,
Zusammensetzen wieder montieren;
- die Zelle ohne Räder auf den Abstandsring setzen und mit den
mitgelieferten Elementen
befestigen;
- wie auf Abb. 5 gezeigt mit der Montage fortfahren.
DE/2
Zur Vermeidung des Kochens keine Behälter, die in
Zubehör
FOURCE
Verdampfer
Luftbefeuchter
Dunstabzugsmotor
Abstandelement
(no ICON)
Es wird empfohlen bei Erhalt des Gerätes,
Bei Positionierung, Montage und Installation sind
Beim Zusammensetzen des Abstandsrings
Bauteil A) entfernen
und Schrauben (Abb. 5.3,
und nach dem
Bauteil B)