BURNHARD FAT FRED Mode D'emploi page 26

ENTRETIEN DES GRILLES EN FONTE
Les grilles en fonte du barbecue à gaz sont émaillées. Cette couche protège des points de rouille et
permet aux aliments de ne pas coller à la grille. Malgré cette couche de protection, les grilles peuvent
toutefois quand même absorber l'humidité et la graisse et ensuite les rejeter. C'est pour cela que nous
conseillons de faire également chauffer ces grilles.
FAIRE CHAUFFER LES GRILLES EN FONTE
Les grilles en fonte doivent être chauffées à haute température afin de préserver le métal de la rouille et
de créer une surface non-adhésive. Cela peut être fait en trois étapes:
1.
Nettoyer les grilles en fonte avec une solution savonneuse douce, bien rincer et sécher avec un chiffon.
2. Graisser entièrement les grilles. Utilise pour cela une huile ou une graisse non raffinée à faible point
de fumée. ATTENTION : n'utilise jamais d'huile d'olive ou de produits à base de lactosérum – ceux-ci
deviennent amers lorsqu'ils brûlent, ont une odeur désagréable et provoquent un fort dégagement de
fumée.
3. Place les grilles dans le gril, mets les brûleurs en acier inoxydable sur « HI » et les brûleurs céramiques
infrarouges sur « LO ». Laisser brûler pendant 45 minutes avec le couvercle fermé. La graisse fond alors
et restera durablement incrustée dans le fer, ce qui confère à la grille une patine protectrice.
ENTRETIEN DES GRILLES EN ACIER INOXYDABLE
Les grilles en acier inoxydable n'ont pas besoin d'être chauffées à haute température. Tu peux nettoyer
les grilles résistantes et inoxydables avec de l'eau chaude, des nettoyants doux et une éponge, soit à la
main, soit au lave-vaisselle.
L'acier inoxydable peut légèrement changer de couleur en cas de grosse chaleur. Cela est tout à fait
normal et n'a aucune incidence sur la qualité ni sur le résultat de la cuisson.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE DU BRÛLEUR CÉRAMIQUE INFRA - ROUGE
La céramique peut mais ne doit pas obligatoirement être nettoyée. La graisse et le jus de viande qui
peuvent couler sur le brûleur se consument. Une coloration de la pierre et des parties brûlées est tout à
fait normale et n'altère en rien la performance du brûleur.
ATTENTION: La pierre céramique ne doit en aucun cas être traitée avec de l'eau et/ou des pro-
duits d'entretien. Si quelque chose devait tomber à travers la grille de protection et ne pas se
consumer entièrement, règle le brûleur sur la chaleur maximale et laisse brûler tous les restes
pendant environ 10 à 15 minutes.
Veille à ce que les aliments qui rentrent en contact avec le brûleur en céramique soient non-marinés ou
non-huilés. Les marinades salées et acides ainsi que le poivre peuvent abîmer la pierre en céramique s'il
en tombe sur une longue période.
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