Table des Matières
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Conseils pour l'utilisation des brûleurs de table
Lorsque votre préparation arrive à ébullition, il est inutile de
la laisser bouillir à gros bouillons ; les aliments ne cuisent pas
plus vite. Ils cuiront mieux sur un feux doux qui maintient une
légère ébullition.
Réglez la couronne de flammes de façon que celles-ci ne
débordent pas du récipient. Vos récipients doivent être suffi-
samment larges pour que la flamme s'étale sur le fond sans
déborder sur les parois, sinon vous risquez de détériorer la
poignée du récipient posé dessus.
N'employez pas de récipients avec un fond bombé, concave ou
convexe, ou d'un diamètre inférieur à 12 cm en débit réduit.
Nous recommandons l'emploi des récipients suivants :
PETIT BRULEUR
(
-
)
SEMI
RAPIDE
Récipients de
18 cm de diamètre
et plus :
sauces, réchauffage
BRULEUR AUXILIAIRE
Récipients de
8 cm à 16 cm
de diamètre
sauces, mijotages,
tenues au chaud
En cas de mijotage en débit réduit, ces dimensions peu-
vent être ramenées respectivement à 12, 14, et 16 cm.
Fonctionnement du four
Attention ! votre four possède soit un allumage électronique,
soit un allumage manuel. Vérifiez le modèle de votre appareil.
Le four de votre cuisinière est équipé d'un dispositif de
sécurité de flamme permettant de couper automatique-
ment l'arrivée du gaz en cas d'extinction accidentelle de la
flamme. Lors de l'allumage de votre four, ce dispositif néces-
site de suivre les instructions suivantes :
ALLUMAGE DE LA SOLE GAZ
(brûleur inférieur du four)
Ouvrez le robinet du gaz alimentant votre cuisinière.
Enfoncez et tournez la manette du four vers la gauche jus-
qu'en position maxi.
Maintenez la manette du four enfoncée.
- Allumage manuel (modèle sans allumage électronique):
Approchez une allumette du brûleur.
- Allumage électronique :
Actionnez le bouton d'allumage électronique (appuyez et relâchez).
- Allumage intégré aux manettes :
Appuyez sur la manette et tournez dans le sens
la position maximum Grande Flamme.
Dès l'apparition de la flamme, continuez à maintenir la
manette du four enfoncée pendant 5 à 10 secondes, le
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BRULEUR MOYEN
GRAND BRULEUR
(
)
(
RAPIDE
Récipients de
Récipients de
24 cm de diamètre
28 cm de diamètre
et plus :
aliments à saisir
fritures, ébullition
Certains appareils sont équipés d'une grille support amo-
vible pour petite casserole. Celle-ci peut être utilisée sur tous
les foyers gaz de l'appareil.
-
)
ULTRA
RAPIDE
et plus :
APPAREILS AVEC COUVERCLE VERRE (suivant modèle)
ATTENTION : les couvercles en verre peuvent éclater
lorsqu'ils sont chauffés. Eteindre tous les brûleurs avant
de fermer le couvercle.
temps que la sécurité soit activée. Relâchez la manette et
vérifiez que le brûleur reste allumé.
Evitez de fermer violemment la porte de la cuisinière, vous
risqueriez d'éteindre les flammes lorsque votre four fonc-
tionne en allure réduite.
Réglez la manette du four sur la position de cuisson désirée.
ALLUMAGE DU GRILLOIR GAZ (suivant modèle)
(brûleur supérieur du four)
Enfoncez et tournez la manette du four vers la droite jus-
qu'à la position grilloir.
Maintenez la manette enfoncée.
- Allumage manuel (modèle sans allumage électronique):
Approchez une allumette du brûleur.
- Allumage électronique :
Actionnez le bouton d'allumage électronique (appuyez et relâchez).
- Allumage intégré aux manettes :
Appuyez sur la manette et tournez dans le sens
la position maximum Grande Flamme.
Dès l'apparition de la flamme, continuez à maintenir la
jusque vers
manette du four enfoncée pendant 5 à 10 secondes, le
temps que la sécurité soit activée. Relâchez la manette et
vérifiez que le brûleur reste allumé.
3
EBULLITION
BON
MAUVAIS
MIJOTAGE
jusque vers
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