Cottura Degli Alimenti Alla Temperatura Interna - SilverCrest SSVS 1000 B2 Mode D'emploi Et Consignes De Sécurité

PERICOLO!
► Non toccare l'elemento riscaldante
può sgocciolare acqua bollente . Sussiste il pericolo di ustioni e scottature .
ATTENZIONE – DANNI MATERIALI!
► Non collocare l'apparecchio caldo su superfici infiammabili quali legno .
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Aprire il sacchetto sottovuoto con un taglio e prelevare l'alimento . A seconda
dei casi, l'alimento può essere servito subito o ulteriormente preparato
prima di servirlo (ad es . rosolato brevemente) .
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Alla riaccensione lampeggia l'ultima temperatura impostata .

Cottura degli alimenti alla temperatura interna

Le tabelle che seguono mostrano qual è il grado di cottura di un alimento (ad
es . un pezzo di carne) quando viene raggiunta la temperatura interna indicata .
Ciò non cambia neppure con un maggiore tempo di permanenza nella pentola,
poiché la temperatura interna dell'alimento non può mai salire oltre la temperatu-
ra impostata per l'acqua .
La temperatura interna è la temperatura al centro dell'alimento .
Per un determinato grado di cottura si consigliano le seguenti temperature:
Alimento
Vitello, agnello,
maiale e selvag-
gina
Pollame
Pesce e frutti di
mare
Verdure
NOTA
Si tenga presente che il pollame va consumato solo completamente cotto per
evitare il pericolo di un'infezione da salmonella .
SSVS 1000 B2
Temperatura interna
49 °C
52 °C – +55 °C
56 °C – 60 °C
61 °C – 65 °C
66 °C – 68 °C
69 °C – 71 °C
72 °C (senza ossa)
85 °C (con ossa)
40 °C
41 °C – 45 °C
46 °C – 55 °C
83 °C – 87 °C
rovente . Dall'elemento riscaldante
Grado di cottura
bleu / blu – quasi crudo
rare / al sangue – bordo sottile
cotto
medium rare – parte più spessa
ancora rosa
medium – interno rosa
medium well – quasi del tutto cotto
well done – completamente cotto
cotto
cotto
trasparente – appena cotto
Mi-cuit – media cottura
A Point – sodo
cotto
IT │ CH │ 47 ■