Table des Matières
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Plat
Gâteau de
Noël/Cake
aux
1)
fruits
Gâteau
aux pru‐
1)
nes
Petits gâ‐
teaux - sur
un seul ni‐
veau
Petits gâ‐
teaux - sur
deux ni‐
veaux
Biscuits/
Gâteaux
secs/Tres‐
ses feuille‐
tées - sur
un seul ni‐
veau
Biscuits/
Gâteaux
secs/Tres‐
ses feuille‐
tées - sur
deux ni‐
veaux
Meringues 120
Petits
1)
pains
Éclairs
Voûte
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
160
2
175
1
170
3
-
-
140
3
-
-
3
190
3
190
3
Chaleur tournante
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
150
2
160
2
140 - 150
3
140 - 150
2 et 4
140 - 150
3
140 - 150
2 et 4
120
3
180
3
170
3
Durée
Remar‐
(min)
ques
90 - 120
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
50 - 60
Dans un
moule à
pain
20 - 30
Sur un
plateau de
cuisson
25 - 35
Sur un
plateau de
cuisson
30 - 35
Sur un
plateau de
cuisson
35 - 40
Sur un
plateau de
cuisson
80 - 100
Sur un
plateau de
cuisson
15 - 20
Sur un
plateau de
cuisson
25 - 35
Sur un
plateau de
cuisson
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