Table des Matières
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GUiDe DU moDe Fermentation (leVée)
Ce mode permet de faire lever les pâtes à base de levure ainsi que de confectionner des
yaourts. Reportez-vous au tableau et au guide de cette page pour apprendre à utiliser ce
mode. Placez la pâte dans un bol résistant à la chaleur et recouvrez de film étirable.
Lorsque vous préparez des yaourts, versez 1 litre de lait UHT (température ambiante)
dans un petit plat en verre ou dans 6 ou 7 ramequins en céramique. Répartissez 100 g
de yaourt uniformément dans les ramequins, puis remuez et recouvrez de film étirable.
Cette fonction utilise une température de convection basse.
aliments
temps
quantité
frais
(h:min)
Pâte à pizza
300 à 500 g
00:30-00:40 Placez la pâte dans un bol de taille
Pâte pour
500 à 1000 g
00:40-00:50 Placez la pâte dans un bol de taille
gâteau
Pâte à pain
750 à 1000 g
00:50-1h:00 Placez la pâte dans un bol de taille
Yaourt
500 à 1000 ml 7h:00-9h:00 Mélangez 100 g de yaourt nature avec 1
Consignes
appropriée et placez celui-ci sur la plaque
à pâtisserie. Placez la plaque au niveau
approprié. Recouvrez-les de film étirable.
appropriée et placez celui-ci sur la plaque
à pâtisserie. Placez la plaque au niveau
approprié. Recouvrez-les de film étirable.
appropriée et placez celui-ci sur la plaque
à pâtisserie. Placez la plaque au niveau
approprié. Recouvrez-les de film étirable.
litre de lait UHT (température ambiante,
3,5 % de matière grasse). Versez
uniformément dans 6 ou 7 tasses en
céramique ou petits plats. Recouvrez-
les de film étirable spécial micro-ondes
et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
Placez la plaque au niveau approprié.
Lorsque vous préparez des yaourts pour la
première fois, il est recommandé d'utiliser
de la poudre de fermentation avec des
bactéries d'acide lactique déshydraté et
sélectionnez 9 heures. Des inoculations
suivies peuvent être réalisées avec une
durée normale de 8 heures ou moins.
Français - 39
Conseils et astUCes
FAIRE FONDRE DU BEURRE
Mettez 50 g de beurre dans un petit plat creux en verre. Recouvrez le récipient d'un couvercle
en plastique. Faites chauffer pendant 30 à 40 secondes à 750 W jusqu'à ce que le beurre ait
entièrement fondu.
FAIRE FONDRE DU CHOCOLAT
Mettez 100 g de chocolat dans un petit plat creux en verre. Faites chauffer pendant
3 à 5 minutes à 450 W jusqu'à ce que le chocolat ait entièrement fondu. Remuez une ou deux
fois en cours de cuisson. Utilisez des maniques pour sortir le plat du four.
FAIRE FONDRE DU MIEL CRISTALLISÉ
Mettez 20 g de miel cristallisé dans un petit plat creux en verre. Faites chauffer pendant
20 à 30 secondes à 300 W jusqu'à ce que le miel ait entièrement fondu.
FAIRE FONDRE DE LA GÉLATINE
Faites tremper des feuilles de gélatine (10 g) pendant 5 minutes dans de l'eau froide.
Placez la gélatine égouttée dans un petit bol en Pyrex. Faites chauffer pendant 1 minute à
300 W. Remuez une fois fondue.
CONFECTIONNER UN GLAÇAGE (POUR GÂTEAUX)
Mélangez le glaçage instantané (environ 14 g) avec 40 g de sucre et 250 ml d'eau froide.
Faites cuire à découvert dans une cocotte en Pyrex pendant 3 minutes 30 à
4 minutes 30 à 750 W, jusqu'à ce que le glaçage devienne transparent. Remuez deux fois en
cours de cuisson.
FAIRE DE LA CONFITURE
Mettez 600 g de fruits (ex. : mélange de fruits) dans une cocotte en Pyrex et couvrez. Ajoutez
300 g de sucre spécial confiture et remuez bien. Faites cuire à couvert pendant 10 à 12 minutes
à 750 W. Remuez plusieurs fois en cours de cuisson. Videz directement dans de petits pots à
confiture munis de couvercles quart de tour. Laissez reposer 5 minutes à couvert.
FAIRE UN PUDDING
Mélangez la préparation pour pudding avec du sucre et du lait (500 ml) en suivant les
instructions du fabricant et remuez bien. Utilisez une cocotte en Pyrex de taille adaptée et
munie d'un couvercle. Couvrez et faites cuire pendant 6 minutes 30 à 7 minutes 30 à 750 W.
Remuez plusieurs fois en cours de cuisson.
FAIRE DORER DES AMANDES EFFILÉES
Disposez uniformément 30 g d'amandes effilées sur une assiette en céramique de taille
moyenne. Remuez-les plusieurs fois pendant 3 minutes 30 à 4 minutes 30 à 600 W au cours
du brunissage. Laissez reposer dans le four pendant 2 à 3 minutes. Utilisez des maniques pour
sortir le plat du four.
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