Breville Juice Fountain Duo Manuel D'instructions page 39

OBTENIR LE BON MÉLANGE
Il est facile de créer de savoureux jus. Si vous
préparez vous-même vos propres jus de fruits
et de légumes, vous savez surement combien
il est simple de créer de nouveaux mélanges.
Le gout, la couleur, la texture et les ingrédients
choisis dépendent de vos gouts personnels.
Pensez a vous saveurs et aliments préférés
- seront-ils compatibles ou non? Certaines
saveurs plus fortes pourraient en éclipser
d'autres, plus subtiles. Cependant, la règle de
base est de combiner les ingrédients féculents
et pulpeux a ceux a forte teneur en humidité.
UTILISER LA PULPE
La pulpe extraite des fruits et légumes est
faite principalement de fibres et de cellulose
qui, comme les jus, contient les nutriments,
est nécessaire à l'alimentation quotidienne
et peut être utilisée de plusieurs façons.
Cependant, comme pour le jus, la pulpe doit
être utlisée le même jour pour éviter la perte
de vitamines. La pulpe peut être utilisée entre
autres pour donner du volume aux plats
rissolés, épaissir les ragouts et les soupes ou,
dans le cas des fruits, la servir dans un bol,
recouverte de meringue et cuite au four. Outre
la consommation, la pulpe est un excellent
compost pour le jardin.
NOTE
Lorsque vous utilisez de la pulpe, il peut y avoir
quelques morceaux de fruits ou de légumes
restants. Ceux-ci devraient être enlevés avant
d'utiliser la pulpe dans toutes les recettes.
PRÉPARATION DES FRUITS &
LÉGUMES POUR L'EXTRACTION DE
LA PURÉE
• Utilisez seulement des fruits tendres avec le
disque à purée.
• Lorsque vous utilisez des fruits à peau dure
et non comestible comme les mangues, les
ananas ou les kiwis, pelez-les toujours avant
l'extraction.
• Lorsque vous utilisez des fruits avec un coeur
coriace comme les ananas, retirez-le toujours
avant l'extraction.
• Tous les fruits à pépins, grains durs ou
noyaux comme les nectarines, les pêches, les
mangues et les abricots doivent être épépinés
ou dénoyautés avant l'extraction.
• La pulpe de fruits de la passion, les kiwis
pelés et les baies peuvent être traités sans les
égrener.
NOTE
Lorsque vous utilisez le disque à purée,
sélectionnez seulement la vitesse 1. Assurez-
vous que le moteur est en marche avant
d'ajouter des fruits et/ou des légumes dans le
tube d'alimentation.
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