Gastro M 70/40 FRGS 13 Installation-Emploi-Entretien page 32

Plonger lentement le panier contenant les
aliments à frire dans l'huile bouillante en veillant à
ce que la mousse qui se forme ne déborde pas de
la cuve. Le cas échéant, cesser de plonger le
panier pendant quelques secondes.
Ne pas faire chauffer sans huile dans la cuve.
Éviter d'utiliser l'appareil vide de façon prolongée
ou dans des conditions susceptibles de nuire à son
rendement.
Rétablir le niveau d'huile chaque fois qu'il descend
audessous du niveau minimum indiqué par
l'encoche de référence. (danger d'incendie).
Remplacer régulièrement l'huile utilisée pour un
rendement optimal de l'appareil. Une huile
utilisée trop longtemps diminue la température
d'inflammabilité et augmente sa tendance à
bouillir de façon impromptue.
Un thermostat de sécurité à rétablissement
manuel qui coupe le chauffage lorsque la
température de service dépasse celle maximum
admise est monté dans l'appareil.
Respecter le limite maximale de chargement de la
nourriture indiqué dans la fiche technique.
LE REMPLISSAGE ET LA VIDANGE DE LA CUVE
REMPLISSAGE
- Tourner la poignée de la valve de purge dans le
sens inverse des aiguilles d'une montre. Le
système d'évacuation est complètement fermé
seulement lorsque la poignée est en position
horizontale.
- Remplir la cuve jusqu'au repère maximum se
trouvant sur la paroi de la cuve. Ne pas utiliser
l'appareil avec un niveau d'eau supérieur au
repère maximum.
VIDANGE
- Éteindre les brûleurs.
- Vidange des réservoirs doit être fait à l'huile
froide.
- Prévoir un récipient apte à contenir les aliments
chauds.
- Tourner la poignée de la valve dans le sens inverse
des aiguilles d'une montre. Le système
d'évacuation est complètement ouvert seulement
lorsque la poignée est en position verticale. Si
vous avez besoin de vider le réservoir à plusieurs
reprises.
FRITEUSES SIMPLE
ALLUMAGE ET EXTINCTION DES BRULEURS
La manette de commande de la valve de gaz a les
positions d'utilisation suivantes:
ÉTEINT
ALLUMAGE VEILLEUSE GAZ
TEMPÉRATURE DE CUISSON
MINIMUM
TEMPÉRATURES INTERMÉDIAIRES
TEMPÉRATURE MAXIMUM
ALLUMAGE VEILLEUSE GAZ
- Tourner la manette de commande dans la position
"Allumage veilleuse gaz".
- Appuyer à fond sur le bouton " allumage veilleuse
gaz " et tout en le maintenant enfoncé, pousser
sur le bouton de l'allumeur piézo-électrique. La
flamme veilleuse s'allumera automatiquement.
- Vérificer l'allumage à travers la fente sur le
tableau de commande de l' appareillage.
- Maintenir enfoncé le bouton de la soupape
pendant 10-15 secondes afin de permettre le
chauffage du thermocouple, et le relâcher.
- Si la veilleuse s'éteint, répéter l'opération.
ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL
- Tourner la manette dans la position
correspondant à la température de cuisson
choisie.
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