Table des Matières
Publicité
24 electrolux conseils d'utilisation et guide des cuissons
Tableau de cuisson
Nature de la viande
Viande de boeuf
Boeuf braisé
Rosbeef ou filet
- Saignant
- Bleu
- Bien cuit
Viande de porc
Epaule, collet, morceau de
jambon,
Côtelettes, côtes fumées
Rôti de viande de porc
hachée
Jarret de porc (précuit)
Viande de veau
Rôti de veau
Jarret de veau
Agneau
Gigot, rôti d'agneau
Carré d'agneau
Gibier
Râble de lièvre, cuisse de
lièvre
Râble de chevreuil/cerf
Gigot de chevreuil/cerf
Quantité
Niveau de
Poids
1-1,5 kg
Par cm d'épais-
seur
Par cm d'épais-
seur
Par cm d'épais-
seur
1-1,5 kg
1-1,5 kg
750 g -1 kg
750 g -1 kg
1 kg
1,5-2 kg
1-1,5 kg
1-1,5 kg
jusqu'à 1 kg
1,5-2 kg
1,5-2 kg
Tempéra-
ture
gradin
ºC
1
200-250
1
1
230-250
1
230-250
1
210-230
1
210-220
1
180-190
1
170-180
1
210-220
1
210-220
1
210-225
1
210-220
1
210-220
3
220-250
1
210-220
1
180-200
Durée
en min
120-150
Par cm d'épais-
seur
1)
6-8
1)
8-10
1)
10-12
90-120
60-90
45-60
90-120
90-120
120-150
75-120
60-150
1)
25-40
60-150
75-110
Publicité
Table des Matières
