Table des Matières
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VIANDE
Bœuf
Porc
Veau
Rôti de bœuf, saignant
Rôti de bœuf, cuit à point
Rôti de bœuf, bien cuit
VIANDE
Palette de porc, avec
couenne
Jarret de porc, 2 mor‐
ceaux
Gigot d'agneau
Poulet entier
Dinde entière
Canard entier
Oie entière
Lapin, en morceaux
Lièvre, en morceaux
Faisan entier
POISSON
Truite / Dorade, 3 - 4
poissons
Thon / Saumon, 4 - 6
filets
Chauffage Haut/
Bas
(°C)
200
180
190
210
210
210
Chauffage Haut/ Bas Chaleur tournante
(°C)
180
2
180
2
190
2
200
2
180
1
175
2
175
1
190
2
190
2
190
2
Chauffage Haut/ Bas
(°C)
190
2
190
2
Chaleur tournan‐
te
(°C)
190
180
175
200
200
200
(°C)
170
2
160
2
190
2
200
2
160
1
160
2
160
1
175
2
175
2
175
2
Chaleur tournante
(°C)
175
2 (1 et 3)
175
2 (1 et 3)
FRANÇAIS
19
(min)
50 - 70
90 - 120
90 - 120
44 - 50
51 - 55
55 - 60
(min)
120 - 150
100 - 120
110 - 130
70 - 85
210 - 240
120 - 150
150 - 200
60 - 80
150 - 200
90 - 120
(min)
40 - 55
35 - 60
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