Griller Et Rôtir - Gaggenau BX 480 Notice D'utilisation

Griller et rôtir
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Grillez uniquement avec la porte du four fermée.
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Pour griller, utilisez la lèchefrite avec la grille
d'insertion (selon le modèle, accessoire ou
accessoire en option). Versez environ 100 ml d'eau
dans la lèchefrite de façon à recueillir le jus de
viande et à maintenir le four propre. Si vous ajoutez
trop d'eau, la quantité trop importante de vapeur
d'eau ainsi générée risque d'altérer le résultat de
cuisson.
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Les grillades doivent si possible avoir la même
épaisseur, au moins 2 à 3 cm. Elles doreront ainsi
de manière uniforme et resteront bien juteuses.
Grillez toujours la viande sans la saler. Déposez les
pièces à griller directement sur la grille.
Plat Accessoires Niveau Température
Poitrine de porc, Grille +
en tranches Lèchefrite
Chachlyk Grille +
Lèchefrite
Saucisse Grille +
Lèchefrite
Merguez Grille +
Lèchefrite
Travers de porc, Grille +
précuits Lèchefrite
Travers de porc, Grille +
bruts Lèchefrite
Poulet saté Grille +
Lèchefrite
Fromage Halloumi Grille +
(Fromage à griller) Lèchefrite
Pain grillé Grille
Toast Hawaii Plaque à
pâtisserie +
papier cuis-
son
Croque Monsieur Plaque à
pâtisserie +
papier cuis-
son
* Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
** Faites gratiner jusqu'à obtenir la coloration souhaitée.
42
Mode de
en °C cuisson
2 (3) 230
2 (3) 230
3 (4) 190
3 (4) 270
3 (4) 250
3 (4) 200 - 220
3 (4) 200 - 220
3 (4) 220
3 (4) 220
3 (4) 250
3 (4) 250
3 (4) 200
3 (4) 190
3 (4) 190
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Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci
peuvent se carboniser. Pour éviter cela, coupez-les
le plus court possible, placez-les toute une nuit
dans de l'eau avant d'embrocher les ingrédients ou
utilisez des brochettes en métal.
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Pour de petites quantités, utilisez le mode de
cuisson écoénergétique « Gril compact ». Seule la
surface centrale du gril est alors chauffée. Posez
les pièces à griller au centre de la grille.
Temps de Remarques
cuisson
en min.
Q
18 - 20*
Z
18 - 20*
Z
16*
Q
10*
Z
12*
Q
24*
Z
24*
Q
40* Conseil recette : faites-le mariner dans de
l'huile, de la moutarde, du vinaigre
Z
30*
balsamique, du miel, de l'ail, de la sauce
Worcester, du concentré de tomate et du
tabasco.
Z
10 - 14* Servez avec une sauce aux cacahuètes.
Z
5 - 8 L'Halloumi est un fromage à pâte semi-
ferme utilisé dans la cuisine grecque et
turque. Il convient particulièrement pour les
grillades.
Q
1 - 2* Préchauffer maximum 5 minutes. Restez
près de l'appareil pour veiller à ce que le
toast ne brunisse pas trop.
Z
8 - 10**
Z
8 - 11**