IKEA AVBRANNING Mode D'emploi page 41

RÉGLAGE DES COMMANDES DE LA SURFACE DE CUISSON
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Réglage de la taille de fl amme d'un
brûleur
La couleur de la fl amme est votre meilleur indice de
réglage d'un brûleur. Une bonne fl amme est claire,
bleue et à peine visible dans une pièce bien éclai-
rée. Chaque cône de la fl amme doit être constant et
net. Nettoyer le brûleur ou ajuster la fl amme si elle
tourne au jaune orange.
Pour la plupart des cuissons : Commencer par le
réglage d'intensité le plus élevé, puis passer à un
niveau inférieur pour terminer le processus. Utiliser
les recommandations ci-dessous pour déterminer
la bonne intensité de fl amme pour divers types de
cuisson (Table 3).
Pour la grande friture : Régler le bouton de la sur-
face de cuisson à l'aide d'un thermomètre. Si la
graisse n'est pas assez chaude, la nourriture va
l'absorber et demeurer graisseuse. Si la graisse est
trop chaude, l'aliment va brunir si rapidement que
le centre ne sera pas assez cuit. Ne pas frire trop
d'aliments à la fois; la nourriture ne brunira pas et
ne cuira pas correctement.
Figure 26: Réglage de la fl amme
Taille de fl amme Type de cuisson
Feu vif Démarrer la cuisson de la plupart
des aliments, amener l'eau à éb-
ullition, grillage en lèchefrite
Feu moyen Maintenir une légère ébullition,
épaissir les sauces à viande, les
sauces, la cuisson à la vapeur
Feu doux Terminer la cuisson, cuisson à
l'étuvée, pocher
Ces réglages sont fondés sur l'utilisation d'ustensiles en
aluminium ou en métal de calibre moyen avec cou-
vercles. Les paramètres varient avec d'autres types
d'ustensiles.
Table 3: Réglages de la fl amme recommandés
pour la cuisson
Cuisson avec une plaque à frire
(Optionnel)
Figure 27: Plaque à frire
La plaque à frire est un ustensile polyvalent par-
fait pour la cuisson des aliments qui nécessitent de
grandes surfaces plates comme les crêpes, le pain
doré, les sandwiches grillés, le bacon ou la cuisson
de multiples aliments.
Une fois terminé, laisser la plaque à frire refroi-
dir avant de la laver. Laver à la main avec de l'eau
chaude savonneuse. Ne pas laisser tremper. Sécher
soigneusement. Éviter de mettre la plaque à frire au
lave-vaisselle.
Pour commander une plaque à frire, veuillez appeler
le numéro de service indiqué dans ce manuel.
Utiliser la plaque à frire :
Déposer la plaque à frire sur les grilles de brûleur
de manière sûre. Préchauffer la plaque à frire
pendant 5 minutes à feu moyen ou moyen doux.
Le préchauffage lent assure une répartition ho-
mogène de la chaleur durant la cuisson. NE JAMAIS
préchauffer la plaque à frire sur < Hi > (haute
intensité). Cela peut déformer la plaque à frire et
nuire à la répartition homogène de la chaleur.
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