Klarstein 10030542 Mode D'emploi page 76

Salmón teriyaki
Ingredientes
4 filetes de salmón
2 cucharadas de salsa teriyaki
1 cucharadita de jengibre
rallado
1 cucharadita de ajo muy
picado
1 cucharadita de copos de
chile
Pollo al ajillo
Ingredientes
4 pechugas de pollo sin piel
ni hueso
8 tiras de bacon
80 g de mantequilla
1 cucharadita de ajo picado
Perejil
Preparación
1. Llene la olla sous vide con agua y caliéntela a 56 °C.
2. Introduzca la salsa teriyaki, el jengibre, el ajo y el chile en un bol y
mézclelo todo bien.
3. Vierta la mezcla encima de los filetes de salmón hasta que se
hayan cubierto por completo y tápelos durante 15 minutos.
4. Introdúzcalos en la bolsa y envásela al vacío.
5. Coloque la bolsa en el baño maría de la olla sous vide.
6. 1 hora de cocción
Sugerencia de presentación:
Servir con pasta, cilantro y un chorro de zumo de limón.
Preparación
1. Precaliente el recipiente de cocción con agua a 64 °C.
2. Divida la pechuga de pollo a la mitad y rellénela con el ajo picado,
el perejil y la mantequilla.
3. Envuelva cada pechuga de polllo en una tira de bacon para que el
orificio quede tapado.
4. Introduzca los alimentos en una bolsa y enváselos al vacío.
5. Introduzca la bolsa en el baño maría hasta que quede
completamente cubierta.
6. Cocínelo durante una hora.
7. Abra la bolsa y coloque los alimentos en una sartén precalentada.
8. Fría el bacon en la sartén hasta que quede crujiente
Sugerencia de presentación:
Cortar en lonchas y colocar sobre jugo de limón.
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