Klarstein 10030542 Mode D'emploi
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Sous-Vide- und Schongarer
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Sommaire des Matières pour Klarstein 10030542

  • Page 1 Sous-Vide- und Schongarer 10030542...

  • Page 2: Table Des Matières

    Sehr geehrter Kunde, wir gratulieren Ihnen zum Erwerb Ihres Gerätes. Lesen Sie die folgenden Anschluss- und Anwendungshin- weise sorgfältig durch und befolgen Sie diese, um möglichen technischen Schäden vorzubeugen. Für Schä- den, die durch Missachtung der Sicherheitshinweise und unsachgemäßen Gebrauch entstehen, übernehmen wir keine Haftung.

  • Page 3: Sicherheitshinweise

    Sicherheitshinweise Befolgen Sie bei der Benutzung dieses Schongarers die allgemeinen Sicherheitsvorkehrungen einschließlich der folgenden. • Stellen Sie das Gerät nicht in Wasser oder eine andere Flüssigkeit. Vermeiden Sie die Gefahr eines Strom- schlags. • Lassen Sie das Gerät in der Nähe von Kindern nicht unbeaufsichtigt. •...

  • Page 4: Geräteübersicht

    Vor der ersten Benutzung Bevor Sie den Garer zum ersten Mal verwenden, entfernen Sie vom Gerät alle Aufkleber und Etiketten. Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser oder eine andere Flüssigkeit. Entsorgen Sie alle Verpackungsmaterialien, um Kinder und Säuglinge vor einer Erstickungsgefahr zu schüt- zen.

  • Page 5: Bedienung

    Bedienung Bedienfeld Das Bedienfeld ist leicht zu benutzen. Sie wählen die Garmethode, stellen die Temperatur und die Zeit ein und beginnen mit dem Garen. Wenn innerhalb von 20 Sekunden keine Aktion gewählt wurde, wird die Ak- tion abgebrochen. Menuwahl Wählen Sie mit MENU die Garmethoden “Sous-vide”...
  • Page 6 Temperatur/Zeit Nach der Wahl der Garmethode, können Sie durch Nach der Wahl der Garmethode, Drücken der Pfeiltasten die gewünschte Temperatur können Sie durch Drücken der und Zeit einstellen. Pfeiltasten die gewünschte Tempe- ratur und Zeit einstellen. Start/ Abbrechen Starten des Garvorgangs. Zum Abbrechen des Garvorgangs gedrückt halten.
  • Page 7 Zubereitung der Speisen Beachten Sie bei der Zubereitung der Speisen folgende Schritte. • Verwenden Sie immer frische und qualitativ hochwertige Zutaten. • Die Lebensmittel, die zubereitet werden sollen, müssen zuvor unter 5 °C gelagert werden. • Die Lebensmittelbeutel müssen vorher gereinigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht verkeimt sind. •...
  • Page 8 Lebensmittel Gartemperatur Garzeit Dicke Rinderfilet, Koteletts ≥49 °C 1-6 Stunden 1-2 cm ≥49 °C Rindersteaks 2-8 Stunden 4-5 cm Rinderkamm, Lammkeule, ≥49 °C 8-24 Stunden 4-6 cm Wild Schweinebauch 82 °C 10-12 Stunden 3-6 cm Schweinerippen 59 °C 10-12 Stunden 2-3 cm ≥56 °C Schweinekoteletts...
  • Page 9 Geflügel Mit Knochen: 82 °C Ohne Knochen: 64 °C Fisch Roh: 47 °C Halbroh: 56 °C Halbdurch: 60 °C Gemüse 83 °C - 87 °C Hinweis: Die Garzeiten in der Tabelle sind nur eine Schätzung. Um Ihren persönlichen Geschmack herauszufinden, experimentieren Sie mit den Zeiten. Schongaren Das Gerät muss auf einer ebenen Fläche stehen.

  • Page 10: Reinigung Und Pflege

    Reinigung und Pflege • Das Gerät ausschalten und den Netzstecker ziehen. • Das Gerät nach der Benutzung abkühlen lassen. • Lassen Sie Wasser in der Kochwanne abkühlen. • Tauchen Sie das Gerät unter keinen Umständen in Wasser. • Der Deckel und die herausnehmbare Kochwanne sind spülmaschinenfest. Vorher gut abspülen. •...

  • Page 11: Rezepte

    Rezepte Rezepte für das Sous-Vide-Garen (4 Personen) Geschmorte Rinderhesse Zubereitung Zutaten Sous-Vide-Garer mit Wasser füllen und heißen auf 82 °C vorheizen. 500 gr. Rinderhesse ohne 2. Die Zutaten in einen Vakkumbeutel geben. Knochen 1 Knoblauchzehe/ 15 Gramm 3. Den Beutel vakuumieren und ins Wasserbad der Kochwanne Knoblauchpaste geben, so dass es vollständig mit Wasser bedeckt ist.
  • Page 12 Lachs Teriyaki Zutaten Zubereitung 4 Lachfilets Den Sous-Vide-Garer mit Wasser füllen und auf 56 °C vorheizen. 2 Essl. Teriyakisoße 2. Teriyakisoße, Ingwer, Knoblauch und Chili in eine Schüssel geben 1 Tl. geriebener Ingwer und verrühren bis es gut vermischt ist. 1 Tl.
  • Page 13 Marokkanisches Lamm Zutaten Zubereitung 700 g Lammschulter, Den Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, Paprika, Ingwer, Kurkuma und Zimt in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Das Lamm in in Stücke geschnitten ½ Tl. Cayennepfenner eine große Schüssel legen und mit der Hälfte der Gewürzmischung 1 Tl.
  • Page 14 Eier (4 Stück) Zutaten Zubereitung 4 Eier Den Sous-Vide-Garer auf 57 °C vorheizen. 2. Die Eier für 50 Minuten in Wasser legen. 3. Herausnehmen und servieren Serviervorschlag: Mit knusprigem Parmaschinken und Rucola schmackhaft anrichten. Ziegenkäse-Risotto Zutaten Zubereitung 200 g mediterraner Reis Den Sous-Vide-Garer mit Wasser füllen und auf 83 °C vorheizen.
  • Page 15 Rezepte für das Schongaren (4 Personen) Lammkeule Zutaten Zubereitung 2 rote Zwiebeln Den Schongarer auf die benötigte Temperatur heizen. 3 gepresste Knoblauchzehen 2. Bereiten Sie das Gemüse zu. Geben Sie alle Zutaten in den 2 fein geschnittene Stangen Schongarer. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut durchmischt Sellerie und gleichmäßig verteilt sind.

  • Page 16: Hinweise Zur Entsorgung

    Suppe mit Süßkartoffeln, Apfel und Ingwer Zutaten Zubereitung 2-3 Tl. geriebener Ingwer Den Ofen 15 Minuten vorheizen. (je nach gewünschter Intensität) 2. Alle Zutaten mit Zitronensaft und Koriander hinzufügen. Achten 1 Zwiebel Sie darauf, dass der Fond warm ist, wenn Sie ihn hinzugeben, 2 Süßkartoffeln, zerhackt um die Gartemperatur zu erhalten.
  • Page 17 Sous Vide Slow Cooker 10030542...
  • Page 18 Dear Customer, Congratulations on purchasing this equipment. Please read this manual carefully and take care of the follow- ing hints on installation and use to avoid technical damages. Any failure caused by ignoring the mentioned items and cautions mentioned in the operation and installation instructions are not covered by our warranty and any liability.

  • Page 19: Safety Instructions

    Safety Instructions When using the Sous vide & slow cooker, always follow the basic safety precautions, including the following: Please read all the instructions carefully: • To protect against the risk of an electrical shock. Do not put the base in water or any other liquid. •...

  • Page 20: Appliance Components And Illustration

    • Take care when removing the lid of the appliance. Often hot water can collect on the underside of the lid during the cooking process. To remove the lid properly use the heat resistant handles and drain the water away. Before first time use •...

  • Page 21: Usage

    Usage Control panel It is simple and easy to use the Control panel, choose your cooking menu, set the temperature and time and start cooking. If no function has been selected within 20 second it will be cancelled . Menu button Scroll to the Sous vide or Slow cooker menu by pressing the MENU button.
  • Page 22 Menu settings table Cooking Menu Sous Vide Slow cooker Temp range 40-99˚C Default temp 40˚C Time Settings 1 to 24 hours 4 to 16 hours Default cooking times 1 Hour 8 hours Time increments 1 min 30 mins Quick Steps to Sous vide cooking Season your food to enhance the flavour.
  • Page 23 Cooking • Please use the guide (table) for times and temperatures of food. • The pouch must be correctly sealed or the cooking process will be hindered. • Ensure the pouch is correctly sealed once the cooking process has finished. How to use the Sous Vide function Ensure that the appliance is on a level surface.
  • Page 24 Food Cooking Cooking Thickness Temperature Time ≥49 °C Tenderloin, cutlets 1-6 hours 1-2 cm ≥49 °C Rib eye, T-bone 2-8 hours 4-5 cm ≥49 °C Blade, chuck, leg of lamb 8-24 hours 4-6 cm Pork belly 82 °C 10-12 hours 3-6 cm Pork ribs 59 °C...
  • Page 25 Poultry With bone: 82˚C Without bone: 64˚C Fish Rare: 47˚C Medium rare: 56˚C Medium: 60˚C Vegetables 83 °C - 87 °C Please note: the cooking times found on page 12 are only an estimate. To achieve your personal taste please experiment with times. How to use the Slow cooker Ensure that the appliance is on a level surface.

  • Page 26: Cleaning And Care

    Cleaning and Care • Switch off and remove the plug from the socket. • Allow a cooling period to occur after using the appliance and before cleaning. • Allow the water to cool in the cooking pan and then pour it out. •...

  • Page 27: Recipes

    Recipes Sous Vide recipes (serving 4 persons) Braised shin of beef Preparation Ingredients Fill the sous vide with water and preheat to 82˚C. 500 g Shin of beef, deboned 2. Place the ingredients into a vacuum bag. Massage the bag so the 1 clove of garlic/15g garlic ingredients are combined.
  • Page 28 Teriyaki Salmon Ingredients Preparation 4 Salmon Fillets Fill the sous vide with water and preheat to 56 ˚C. 2 tbsp Teriyaki Sauce 1 tsp 2. Place Teriyaki sauce, ginger, garlic and chilli into a bowl and mix grated ginger until combined. 1 tsp finely chopped garlic 1 3.
  • Page 29 Moroccan Lamb Ingredients Preparation 700 g Shoulder of lamb, cut Place cayenne, black pepper, paprika, ginger, turmeric and cinnamon into a small bowl and mix to combine. Place the lamb in into chunks. ½ tsp cayenne a large bowl and toss together with half of the spice mix. Cover and 1 tsp black pepper 1 tsp leave overnight in the fridge.
  • Page 30 Just Eggs Ingredients Preparation 4 eggs Fill the sous vide and preheat to 57 ˚C. 2. Place the eggs into the water for 50 minutes. 3. Remove and serve. Serving suggestion: Delicious with crispy Parma ham and rocket salad. Goats Cheese Risotto Ingredients Preparation 200 g of Arborio rice 250 ml...
  • Page 31 Slow Cooker recipes (serving 4) Lamb Shanks Ingredients Preparation 2 red onions Preheat your slow cooker to the required temperature. 3 cloves of garlic crushed 2. Prepare all the vegetables. Place all the ingredients in the 2 sticks of celery, finely sliced slow cooker, ensuring that they are combined well and evenly 1 leek, finely sliced distributed.

  • Page 32: Disposal Considerations

    Sweet potato, apple and ginger soup Ingredients Preparation 2-3 teaspoons grated fresh Preheat your oven for 15 minutes. ginger (depending on desired strength) 2. Add all the ingredients, lemon juice and coriander leaves. Make 1 onion sure the stock is warm when you add it as this will maintain the 2 sweet potatoes, chopped temperature.
  • Page 33 Cuiseur sous vide et mijoteuse 10030542...
  • Page 34 Chère cliente, cher client, Toutes nos félicitations pour l’ a cquisition de ce nouvel appareil. Veuillez lire attentivement et respecter les instructions de ce mode d’ e mploi afin d’ é viter d’ é ventuels dommages. Nous ne saurions être tenus pour res- ponsables des dommages dus au non-respect des consignes et à...

  • Page 35: Consignes De Sécurité

    Consignes de sécurité Respecter les consignes générales de sécurité pour l’utilisation de cette mijoteuse, y compris les suivantes. • Ne pas plonger l’ a ppareil dans l’ e au ou tout autre liquide. Éviter tout risque d’ é lectrocution. • Ne pas laisser l’ a ppareil sans surveillance en présence d’ e nfants. •...

  • Page 36: Aperçu De L'appareil

    Avant la première utilisation Avant d’utiliser le cuiseur pour la première fois, décoller tous les autocollants et étiquettes de l’ a ppareil. Ne pas plonger l’ a ppareil dans l’ e au ou tout autre liquide. Jeter tous les éléments d’ e mballage pour protéger les enfants et les nourrissons de tout risque d’ é touffement. Aperçu de l’appareil Cuve de cuisson Couvercle...

  • Page 37: Utilisation

    Utilisation Panneau de commande Le panneau de commande est facile d’utilisation. Il permet de sélectionner la méthode de cuisson, de régler la température et la durée ainsi que de démarrer la cuisson. Si aucune action n’ a été effectuée pendant 20 secondes, l’...
  • Page 38 Marche/arrêt Allumer et éteindre l’ a ppareil. Toujours éteindre l’ a ppa- reil avant de le débrancher. Paramètres du menu Menu de cuisson Sous vide Mijoteuse Plage de température 40-99 ˚C Indisponible Température préréglée 40 ˚C Indisponible Réglage de la durée Plage horaire 1 - 24 heures 4 - 16 heures...
  • Page 39 • Couper les aliments à la bonne épaisseur (cf. tableau plus bas). Cuisson • Consulter les durées et les températures indiquées sur le tableau. • Le sachet doit être correctement fermé pour garantir le bon déroulement de la cuisson. • S’ a ssurer que le sachet est bien fermé lorsque la cuisson est terminée. Fonction de cuisson sous vide L’...
  • Page 40 Travers de porc 59 °C 10-12 heures 2-3 cm Côtelette de porc ≥56 °C 4-8 heures 2-4 cm ≥56 °C Rôti de porc 10-12 heures 5-7 cm Poitrine de poulet 82 °C 2-6 heures 3-5 cm Blanc de poulet 64 °C 1-4 heures 3-5 cm Aile de poulet avec os...
  • Page 41 Légumes 83 °C – 87 °C Remarque : les temps de cuisson indiqués sur le tableau sont donnés uniquement à titre indicatif. Expérimenter différentes durées pour affiner ses goûts personnels. Mijoteuse L’ a ppareil doit être installé sur une surface plane. Brancher la fiche sur une prise et allumer l’ a ppareil avec l’interrupteur marche/arrêt.

  • Page 42: Nettoyage Et Entretien

    Nettoyage et entretien • Éteindre l’ a ppareil et débrancher la fiche. • Laisser l’ a ppareil refroidir après utilisation. • Laisser l’ e au refroidir dans la cuve de cuisson. • Ne plonger en aucun cas l’ a ppareil dans l’ e au. •...

  • Page 43: Recettes

    Recettes Recettes pour la cuisson sous vide (4 personnes) Gîte de bœuf Préparation Ingrédients Remplir le cuiseur sous vide d’ e au et le préchauffer à 82 °C. 500 g de gîte de bœuf sans os 2. Ajouter les ingrédients dans un sachet sous vide. 1 gousse d’ail / 15 grammes de pâte d’ail 3.
  • Page 44 Saumon Teriyaki Ingrédients Préparation 4 filets de saumon Remplir le cuiseur sous vide d’ e au et le préchauffer à 56 °C. 2 càs de sauce Teriyaki 2. Verser la sauce teriyaki, le gingembre, l’ a il et le piment dans un 1 càc de gingembre râpé...
  • Page 45 Agneau marocain Ingrédients Préparation 700 g d’épaule d’agneau Verser le poivre de Cayenne, le poivre noir, le paprika, le gingembre, le curcuma et la cannelle dans un petit saladier et bien mélanger. coupée en morceaux ½ càc de poivre de Cayenne Mettre l’...
  • Page 46 Œufs (4 morceaux) Ingrédients Préparation 4 œufs Préchauffer le cuiseur sous vide à 57 °C. 2. Laisser les œufs dans l’ e au pendant 50 minutes. 3. Les sortir et les servir. Suggestion d’ a ccompagnement Servir avec du jambon de parme et de la roquette. Risotto au fromage de chèvre Ingrédients Préparation...
  • Page 47 Recettes pour le mijotage (4 personnes) Cuisse d’ a gneau Ingrédients Préparation 2 oignons rouges Faire chauffer la mijoteuse à la température souhaitée. 3 gousses d’ail pressées 2. Préparer les légumes. Introduire tous les ingrédients dans la 2 branches de céleri finement mijoteuse.

  • Page 48: Information Sur Le Recyclage

    Soupe à la patate douce, à la pomme et au gingembre Ingrédients Préparation 2-3 càc de gingembre en Préchauffer le four pendant 15 minutes. poudre (selon l’intensité souhaitée) 2. Ajouter tous les ingrédients avec le jus de citron et la coriandre. 1 oignon S’...
  • Page 49 Cuocivivande sous-vide e slow-cooker 10030542...
  • Page 50 Gentile cliente, La ringraziamo per aver acquistato il nostro prodotto. La preghiamo di leggere attentamente le seguenti istruzioni e di seguirle per evitare eventuali danni. Non ci assumiamo alcuna responsabilità per danni derivati da una mancata osservazione delle avvertenze di sicurezza e da un uso improprio del dispositivo. Indice Avvertenze di sicurezza .

  • Page 51: Avvertenze Di Sicurezza

    Avvertenze di sicurezza Utilizzare il dispositivo rispettando le norme di sicurezza generali incluse le seguenti. • • Non immergere il dispositivo in acqua o in altri liquidi per evitare il pericolo di scosse elettriche. • Non lasciare il dispositivo incustodito in presenza di bambini. •...

  • Page 52: Descrizione Del Prodotto

    Avvertenze per il primo utilizzo Prima di utilizzare il dispositivo per la prima volta, rimuovere tutti gli adesivi e le etichette. Non immergere il dispositivo in acqua o in altri liquidi. Smaltire completamente il materiale di imballaggio per proteggere bambini e neonati dal pericolo di soffo- camento.

  • Page 53: Utilizzo

    Utilizzo Pannello dei comandi Il pannello dei comandi è facile da usare. Selezionare il metodo di cottura, impostare la temperatura, il tempo e iniziare con la cottura. Se entro 20 secondi non viene non viene selezionata alcuna funzione, il processo si interrompe.
  • Page 54 Start/Stop Avviare il processo di cottura. Per interrompere il processo di cottura, tenere premuto il tasto. Interruttore on/off Accendere/spegnere il dispositivo. Spegnere sempre il dispositivo prima di staccare la spina. Impostazioni menu Menu cottura Sous vide Slow cooker Raggio temperatura 40-99 ˚C Non disponibile Temperatura predefinita...
  • Page 55 • Preparare gli alimenti rispettando il giusto spessore (vedere la tabella in fondo). Cottura • Prendere visione della tabella in basso contenente i tempi e le temperature. • Il sacchetto deve essere sigillato correttamente, altrimenti il processo di cottura si interrompe. •...
  • Page 56 Filetto di petto di pollo 64 °C 1-4 ore 3-5 cm Ali di pollo con ossa 82 °C 2-6 ore 3-5 cm Ali di pollo disossate 64 °C 3-8 ore 3-5 cm Coscia di pollo 82 °C 2-6 ore 5-7 cm Petto di anatra 64 °C 3-8 ore...
  • Page 57 Come usare lo Slow Cooker Collocare il dispositivo su una superficie piana. Inserire la spina e accendere il dispositivo tramite l´interruttore on/off. Il dispositivo emette un segnale acustico e il display si accende. Il dispositivo passa all´impostazione prede- finita “Sous vide Menu”. Versare l´acqua regolandosi con il misurino.

  • Page 58: Pulizia E Manutenzione

    Pulizia e manutenzione • Spegnere il dispositivo e staccare la spina. • Far raffreddare il dispositivo dopo l´uso. • Far raffreddare l´acqua nella pentola. • Non immergere mai in acqua il dispositivo. • Il coperchio e la pentola estraibile possono essere lavati in lavastoviglie. Sciacquare prima con cura. •...

  • Page 59: Ricette

    Ricette Ricette per cottura sous-vide (4 persone) Brasato di carne di manzo Preparazione Ingredienti Versare l´acqua nella pentola del cuocivivande sous-vide e 500 g di carne di manzo preriscaldare a 82°C. disossata 2. Introdurre gli ingredienti in un sacchetto per il sottovuoto. 1 spicchio di aglio / 15 g di pasta di aglio 3.
  • Page 60 Salmone teriyaki Ingredienti Preparazione 4 filetti di salmone Versare l´acqua nella pentola del cuocivivande sous-vide e preriscaldare a 56°C. 2 cucchiaini di salsa teriyaki 1 cucchiaino di zenzero grat- 2. Mettere la salsa Teriyaki, lo zenzero, l´aglio e il peperoncino in una tugiato ciotola e mescolare bene.
  • Page 61 Agnello alla marocchina Ingredienti Preparazione 700 g di spalla di agnello, Mettere il pepe di Cayenna, il pepe nero, il peperoncino, lo zenzero, la curcuma e la cannella in una ciotola e mescolare. Mettere tagliato ½ cucchiaino di pepe di l´agnello in una ciotola grande e strofinare con la metà...
  • Page 62 Uova (4 pezzi) Ingredienti Preparazione 4 uova Preriscaldare il dispositivo a 57 °C. 2. Mettere in acqua le uova per 50 minuti. 3. Toglierle e servirle Suggerimenti: Condire con prosciutto di parma e rucola. Risotto con formaggio di capra Preparazione Ingredienti Versare l´acqua nella pentola del cuocivivande sous-vide e 200 g di riso mediterraneo...
  • Page 63 Ricette per lo Slow Cooker(4 persone) Coscia di agnello Ingredienti Preparazione 2 cipolle rosse Preriscaldare lo slow cooker alla temperatura desiderata. 3 spicchi di aglio schiacciati 2. Preparare le verdure. Mettere tutti gli ingredienti nel dispositivo. 2 gambi di sedano tagliati Prestare attenzione che tutti gli ingredienti siano ben mescolati finemente e distribuiti in maniera uniforme.

  • Page 64: Smaltimento

    Zuppa con patate dolci, mele e zenzero Ingredienti Preparazione 2-3 cucchiaini di zenzero Preriscaldare il forno per 15 minuti. grattugiato (in base all’in- tensità desiderata) 2. Aggiungere succo di limone e coriandolo a tutti gli ingredienti. 1 cipolla Assicurarsi che il brodo sia caldo, quando lo si aggiunge per 2 patate dolci, tritate mantenere la temperatura di cottura.
  • Page 65 Olla sous vide y olla de cocción lenta 10030542...
  • Page 66 Estimado cliente, Le felicitamos por la adquisición de este producto. Lea atentamente el siguiente manual y siga cuidadosa- mente las instrucciones de uso con el fin de evitar posibles daños. La empresa no se responsabiliza de los daños ocasionados por un uso indebido del producto o por haber desatendido las indicaciones de seguridad. Índice Indicaciones de seguridad .

  • Page 67: Indicaciones De Seguridad

    Indicaciones de seguridad Siga todas las disposiciones de seguridad cuando utilice esta olla de cocción lenta, incluidas las siguientes. • No sumerja el aparato en agua ni en ningún otro líquido. Evite el riesgo de una descarga eléctrica. • No deje el aparato cerca de niños que no se encuentren bajo supervisión. •...

  • Page 68: Descripción Del Aparato

    Antes del primer uso Antes de utilizar la olla por primera vez, retire del aparato todos los adhesivos y etiquetas. No sumerja el aparato en agua ni en ningún otro líquido. Deseche todo el material de embalaje para proteger a los niños y bebés del riesgo de asfixia.

  • Page 69: Utilización

    Utilización Panel de control El panel de control es sencillo de utilizar. Seleccione el método de cocción, ajuste la temperatura y el tiempo y comience con la cocción. Si no se ha realizado ninguna acción en 20 segundos, esta se interrumpirá. Selección de menú...
  • Page 70 Iniciar / cancelar Iniciar el proceso de cocción. Mantener pulsado para cancelar el proceso de cocción. Interruptor on/off Encender y apagar el aparato. Apague siempre el apara- to antes de desconectar el enchufe. Configuración del menú Menú de cocción Sous Vide Cocción lenta Rango de temperatura 40-99 ˚C...
  • Page 71 • Prepare los alimentos con el grosor adecuado (consulte la tabla más abajo) Cocción • Consulte los tiempos y temperaturas en la tabla que aparece más adelante. • La bolsa debe estar cerrada correctamente; de lo contrario, el proceso de cocción se verá afectado. •...
  • Page 72 Alimento Temperatura del Tiempos de cocción Grosor agua ≥49 °C Filete de vacuno, chuleta 1-6 horas 1-2 cm ≥49 °C Bistecs de vacuno 2-8 horas 4-5 cm ≥49 °C Paletilla, pata de cordero, 8-24 horas 4-6 cm venado Vientre de cerdo 82 °C 10-12 horas 3-6 cm...
  • Page 73 Con hueso: 82 °C Sin hueso: 64 °C Pescado Poco hecho: 47 °C Algo hecho: 56 °C En su punto: 60 °C Verduras 83 °C - 87 °C Advertencia: los tiempos de cocción indicados en la tabla son orientativos. Para descubrir su gusto personal, pruebe con distintos tiempos.

  • Page 74: Limpieza Y Cuidado

    Limpieza y cuidado • Apague el aparato y desconecte el enchufe. • Deje enfriar el aparato después de su uso. • Deje que el agua del recipiente de cocción se enfríe. • Nunca sumerja el aparato en agua. • La tapa y el recipiente de cocción extraíble pueden lavarse en el lavavajillas. Enjuáguelos bien antes. •...

  • Page 75: Recetas

    Recetas Recetas para cocción sous vide (4 personas) Canilla de ternera estofada Preparación Ingredientes Llene la olla sous vide con agua y caliéntela a 82 °C. 500 gr. de canilla ternera sin 2. Introduzca los alimentos en una bolsa de vacío. hueso 1 diente de ajo / 15 gramos de 3.
  • Page 76 Salmón teriyaki Ingredientes Preparación 4 filetes de salmón Llene la olla sous vide con agua y caliéntela a 56 °C. 2 cucharadas de salsa teriyaki 2. Introduzca la salsa teriyaki, el jengibre, el ajo y el chile en un bol y 1 cucharadita de jengibre mézclelo todo bien.
  • Page 77 Cordero marroquí Ingredientes Preparación 700 g de hombro de cordero, Introduzca la pimienta de cayena, la pimienta negra, el pimentón, el jengibre, la cúrcuma y la canela en un recipiente pequeño y cortado en trozos 1/2 cucharadita de pimienta mézclelo todo. Coloque el cordero en un recipiente grande y de cayena sazónelo con la mitad de la mezcla de especias.
  • Page 78 Huevos (4 unidades) Ingredientes Preparación 4 huevos 1. Precaliente la olla sous vide a a 57 °C. 2. Sumerja los huevos en agua durante 50 minutos. 3. Retirar y servir Sugerencia de presentación: Sazonar con jamón crujiente y rúcula. Risotto de queso de cabra Ingredientes Preparación 200 g de arroz mediterráneo...
  • Page 79 Recetas para la olla de cocción lenta (4 personas) Pata de cordero Ingredientes Preparación 2 cebollas rojas Caliente la olla de cocción lenta a la temperatura necesaria. 3 dientes de ajo aplastados 2. Prepare las verduras. Añada todos los ingredientes a la olla. 2 barras de apio muy picadas Asegúrese de que todos los ingredientes están bien mezclados 1 puerro muy picado...

  • Page 80: Indicaciones Para La Retirada Del Aparato

    Sopa de batata, manzana y jengibre Ingredientes Preparación 2-3 Tl. geriebener Ingwer 2-3 Precaliente el horno 15 minutos. cucharaditas de jengibre rallado (dependiendo de 2. Añada todos los ingredientes con zumo de limón y cilantro. la intensidad deseada) Asegúrese de que el caldo esté caliente cuando lo añada para 1 cebolla mantener la temperatura de cocción.

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