Démarrage De La Production; Remplissage Huile/Graisse Dans L'espace De Cuisson - MBM MAGISTRA 700 Instructions Pour Le Fonctionnement

3. 5.
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION
Démarrage de la production
Avant de procéder aux opérations, voir "Mise en fonction quotidienne".
Lors du chargement et du déchargement du produit de l'appareil, il y a un danger résiduel de brû-
lure, ce risque peut se vérifier en entrant en contact accidentel avec: la table de cuisson - l'espace
de cuisson - les récipients ou le matériel traité.
Adopter les mesures de protection individuelle appropriées. Porter un équipement de protection
adapté aux opérations à effectuer.
Mettre en fonction l'appareil uniquement après le remplissage à niveau avec huile/graisse de l'es-
pace de cuisson. Tout autre utilisation est considérée comme usage impropre et donc dangereux.
Trop d'huile/graisse à l'intérieur de l'espace de cuisson peut être la cause de débordement et
subsiste le risque résiduel de brûlure. Respecter lors du remplissage le niveau de Min. et de Max.
Reporté dans l'espace de cuisson.
L'absence d'huile à l'intérieur de l'espace de cuisson avec l'appareil en fonction peut être la cause
de risque résiduel d'incendie. Pendant le fonctionnement, le niveau d'huile/graisse dans l'espace
de cuisson doit rester dans les limites signalées.
Durant l'utilisation il est conseillé de:
•
ne pas verser du sel ou des arômes ou autre à l'intérieur de l'espace de cuisson.
•
ne pas couvrir avec des couvercles ou autre l'espace de cuisson pour éviter le goutte à goutte
de condensation à l'intérieur de l'espace de cuisson.
Ne pas utiliser de graisse ou d'huile usagée (point d'éclair Danger et ébullition)
Remplissage Huile/Graisse dans
l'espace de cuisson
L'appareil peut avoir un ou deux robinets-vanne. Ouvrir la
porte et contrôler que le robinet-vanne d'évacuation huile/
graisse soit en position "Chiuso" (Fermé) (Fig. 1).
Verser le produit utilisé pour l'usinage (huile et/ou graisse) à
l'intérieur de l'espace de cuisson en respectant le niveau mini-
mum maximum reporté dans l'espace de cuisson (Fig. 2).
Le niveau de l'huile à la température maximum
augmente d'environ 1 cm par rapport au niveau
à froid.
En utilisant de la graisse (saindoux ou autre) à
l'état solide, il est nécessaire de régler au mini-
mum le thermostat pour permettre une dissolu-
tion lente et graduelle du produit à l'intérieur de
l'espace de cuisson.
La quantité maximale d'huile / graisse (saindoux ou
similaire) à l'intérieur du récipient doit être:
- par exemple GF777 environ 13 kg
- par exemple GF9 ... (A / AN / TAN) environ 16,5 kg
Allumage/Arrêt
L'appareil doit être allumé après avoir effectué le
remplissage de l'huile/graisse à l'intérieur de l'espace
de cuisson. Ne pas allumer à sec (avec l'espace
cuisson vide). Ne pas remplir à ras-bords le niveau
de l'huile/graisse lorsque l'appareil est en fonction.
Au premier démarrage, attendre que la formation
possible d'air à l'intérieur du circuit de gaz sorte
complètement du conduit.
CE MANUEL EST L A PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.
1
Fig.
- 10 - - 10 - 10 10
2
Fig.