Tecnomac T5 Manuel De Service page 13

• SURGELATION (-18° C)
Cette fonction permet de porter le produit à une température de -18°C à coeur en moins de
4 heures. La rapidité du procédé empêche la formation de macrocristaux, ce qui est essen-
tiel pour que l'aliment retrouve sa consistance et sa qualité originale lorsqu'il est décongelé.
• CONSERVATION AUTOMATIQUE
A chaque fin de cycle (abaissement et congélation), la machine se portera automatiquement
à la température de maintien fixée.
• TEMPERATURE - le cycle termine lorsque la sonde atteint un température donnée.
En outre, 2 modes différents de fin de cycle sont prévus pour chaque cycle:
• MINUTERIE - préréglage de la durée du cycle
IMPORTANT: la sélection des cycles de travail et des modes dʼexécution ne peuvent sʼef-
fectuer que si la machine est en état ON (LED du bouton 6
5.2. ABAISSEMENT SOFT TEMPERATURE (Aliments précuits, chauds).
• Appuyer d'abord sur le bouton 2
5 pour sélectionner le mode "température" (LED 5A
• Piquer la sonde à coeur dans le produit à refroidir.
• Démarrer le cycle en appuyant sur le bouton 6
Pendant la durée du cycle, la LED 5A
tandis que les LED 13
• L'afficheur 15
d'abaissement à la température de fin d'abaissement - réglage d'usine 90 minutes.
• L'afficheur 16
• La minuterie de la carte commence le contrôle de la durée d'abaissement (compte à rebours
de la durée maximale d'abaissement) dès que la température relevée par la sonde descend
au-dessous de + 65° C (le point lumineux en bas à droite de l'afficheur 15
alors).
• A noter que pendant ce cycle d'abaissement la température de l'air est proche de 0° C.
Cette fonction a pour but d'effectuer un refroidissement homogène du produit en empêchant
la formation de givre sur la surface de ce dernier. Le compresseur peut donc s'arrêter au
cours du cycle d'abaissement et redémarrer en fonction du contrôle de lecture de la sonde
de température intérieure.
• La phase d'abaissement se termine exclusivement lorsque la sonde à coeur relève la tem-
pérature de fin d'abaissement définie (+3°C). Elle est signalée par le buzzer qui résonne de
manière intermittente pendant pendant 1 minute. Pendant le retentissement du signal sono-
re, les LED 13
L'afficheur 16
indique la remise à zéro de la durée d'abaissement.
+3∞
du graphique clignotent.
indique la durée maximale d'abaissement, de la température de début
∞C
montre la température relevée par la sonde à coeur.
et 14 clignotent.
∞C
montre la température intérieure de la cellule, tandis que l'afficheur 15
(la LED correspondante s'allume), puis sur le bouton
pour mettre en marche la machine.
et les LED des boutons enfoncés restent allumées,
éteinte)
allumée).
F
clignote
13