Table Des Matières - Garland MWE3W-1 Installation Et Manuel D'utilisation

GRILS GARLAND À DOUBLE COQUEAVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT

TABLE DES MATIÈRES

INfoRMATIoNS IMpoRTANTES ________________________________ 2
INTRoduCTIoN _____________________________________________ 4
gARANTIE _________________________________________________ 4
pRoCÉduRE pouR doMMAgES d'ExpÉdITIoN __________________ 4
dESCRIpTIoN dE lA plAquE SIgNAlÉTIquE ____________________ 6
SpÉCIfICATIoNS MÉCANIquES ________________________________ 7
Dimensions Modèles: MWE3W-1, MWG3W-1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Dimensions Modèles : MWE3S-1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
SpÉCIfICATIoNS d'ENTRÉE ÉlECTRIquE - dElTA __________________ 9
SpÉCIfICATIoNS d'ENTRÉE ÉlECTRIquE - WyE __________________ 11
INSTAllATIoN ET dÉMARRAgE _______________________________ 13
Responsabilités du magasin d'installation : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Un démarrage NE COMPREND PAS : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Un démarrage INCLUT : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Les articles inclus par le fabricant avec l'achat de votre
nouveau gril : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Articles qui NE SONT PAS FOURNIS par le fabricant et qui doivent
être achetés auprès du Kitchen Equipment Supplier (KES -
Fournisseur d'équipement de cuisine) : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Installation des roulettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Raccordement de l'alimentation électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Mennekes 3 & 5 broches (Option 1). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Mennekes 2 broches (Option 2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Diagramme des borniers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Type de hotte d'échappement et hauteur du plateau . . . . . . . . . . . . . . . .17
Informations de Lonworks et mise en service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Réglage des niveaux de combustion appropriés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Procédure de démarrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Échantillon de démarrage du gril. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
CAlIbRATIoN dE lA SoNdE dE TEMpÈRATuRE _________________ 21
INSTAllATIoN dES SuppoRTS dE MoNTAgE du
MATÉRIAu dE dÉMoulAgE ENVEloppANT _____________________ 25
INSTAllATIoN dE l'ÉCRAN ANTIÉClAbouSSuRES _______________ 25
INSTAllATIoN du MATÉRIAu dE dÉMoulAgE __________________ 26
INSTAllATIoN dE l'ÉCRAN pARE-VApEuR ______________________ 27
ACCESSoIRES du gRIl ______________________________________ 27
Écran antiéclaboussures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Kits d'enveloppement de Téflon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Écran pare-vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Cordon électrique à trois phases et quatre fils (50 et 30 Amps). . . . . . . .28
Pince, tige et feuille en Téflon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
NETToyAgE ET ENTRETIEN ___________________________________ 30
pRoCÉduRE dE TIRER/pouSSER du gRIl ______________________ 33
dESCRIpTIoN dES CoMMANdES du gRIl ______________________ 34
MESSAgES d'ERREuR _______________________________________ 35
pRoCÉduRES d'uTIlISATIoN _________________________________ 35
Aperçu général : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
Pour allumer le gril :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Pour choisir un élément du menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Bibliothèque d'éléments du menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Témoins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Pour passer en mode de veille :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Pour sortir du mode de veille :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Pour afficher les températures actuelles : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
Petit-déjeuner en mode manuel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
Déjeuner en mode manuel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
Pour changer le temps de cuisson d'un élément du menu. . . . . . . . . . . .37
Petit-déjeuner en mode automatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
Nº de pièce : 4530407 Rév 04 (14 mar 2014)
MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION - 3 PLATEAUX
Déjeuner en mode automatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
RECoNNAISSANCE dE pRoduIT ______________________________ 38
Cuisson de transition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Pour éteindre le gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
pRoblÈMES CouRANTS dE RECoNNAISSANCE dE pRoduIT ______ 39
plACEMENT dES boulETTES ________________________________ 40
INTÉgRITÉ dE lA VIANdE dE bŒuf ___________________________ 41
ARbRE logIquE du pRogRAMME ; MENu pRoduIT _____________ 42
pRogRAMMATIoN dES CoMMANdES ; MENu pRoduIT __________ 43
Modes de programmation ; Menu produit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Pour changer le nom d'un élément de menu existant . . . . . . . . . . . . . . . .43
Pour activer/désactiver un élément de menu dans la bibliothèque
du mode d'utilisation normal ou pour changer son moment de la
journée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Pour changer la température prédéterminée de la surface du gril . . . .43
Pour changer la température prédéterminée du plateau
supérieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Pour changer l'INSTANTANÉ À TEMPS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Pour changer le MOMENT AUQUEL ON DOIT ENLEVER . . . . . . . . . . . . . . .44
Pour changer le TEMPS ÉTAPES MULTIPLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Pour changer l'ALERTE D'ENLÈVEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Pour changer le PARAMÈTRE D'INTERVALLE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Pour changer le « GAP MULTI/PR START » (intervalles multiples/
commencer RP). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Pour changer l'Intervalle étapes multiples (1,2 ou 3). . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Pour changer le MOMENT AUQUEL ON DOIT ENLEVER . . . . . . . . . . . . . . .45
Pour changer le temps de cuisson des petits pains . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Pour changer l'alerte de cuisson des petits pains (automatique/
manuelle) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Pour changer TOO COOL FLAG (Alerte trop froid) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Pour changer le FLIP TIME (temps pour tourner) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Pour changer FLIP ALARM (Alarme tourner). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Pour changer le SEAR TIME (temps de saisie) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Pour changer le SEAR ALARM (alerte de saisie) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
Pour ajouter de NOUVEAUX éléments de menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
Pour activer le mode Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
ARbRE logIquE du pRogRAMME ; MENu SySTÈME _____________ 48
Modes de programmation ; réglage du système . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
Pour changer les unités d'affichage du temps. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
Pour changer l'alarme de veille de programmation. . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
pRogRAMMATIoN dES CoMMANdES ; MENu SySTÈME __________ 49
Pour changer le signal sonore des touches (Oui/Non) . . . . . . . . . . . . . . . .50
Pour changer l'alerte sonore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50
Pour réinitialiser aux paramètres usine par défaut pour
tous les éléments de menu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50
RÉglAgES pAR dÉfAuT d'uSINE ______________________________ 51
Réglages d'usine par défaut - Menu produit - Monde . . . . . . . . . . . . . . . .51
Réglages d'usine par défaut - Menu produit - Canada, Australie
et Royaume-Uni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52
Réglages d'usine par défaut - Menu produit - Japon et Hong
Kong . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53
dÉClARATIoN dE CoNfoRMITÉ (modèles marqués CE) __________ 54
INdEx ____________________________________________________ 55
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