Fisher & Paykel CMO-24SS Guide D'utilisation page 99

CUISSON PAR CONVECTION/
COMBINAISON AUTOMATIQUE
Crêpe soufflée aux pommes
Low Mix
2 cuillers à soupe de beurre
3 gros œufs
1
/ tasse de farine non blanchie
2
1
/ tasse de lait
2
1
/ cuiller à café de sel
4
4 grosses pommes à tarte, pelées et épépinées, en tranches fines
2 cuillers à soupe de beurre
1
/ tasse de sucre roux
2
1
/ cuiller à café de noix muscade
4
1
/ cuiller à café de cannelle
2
1 pincée de sel
1 cuiller à café de fécule de maïs
3 gouttes de colorant alimentaire rouge
Préchauffez le four à LOW MIX à 204° C (400° F)
• Préparez les pommes, faites fondre du beurre dans une grande poêle et ajoutez les tranches fines
de pomme, le sucre, la cannelle, la muscade, le sel, la fécule de maïs et le colorant. Mélangez et
faites cuire jusqu'à la caramélisation et le ramollissement. Couvrez et conservez au chaud après
cuisson.
• Beurrez un plat à tarte en Pyrex de 23 ou 25 cm. Enfournez-le sur le trépied bas pour 3 minutes à
LOW MIX ou jusqu'à ce que le beurre fonde et fasse des bulles pendant le préchauffage du four.
• Battez les œufs dans un bol, jusqu'à consistance crémeuse jaune pâle. Ajoutez-y farine, lait et
sel. Battez pour un mélange lisse. Versez immédiatement dans le plat Pyrex sur le beurre chaud.
Refermez la porte. Actionnez deux fois LOW MIX. Passez la température sur 204° C en actionnant
puis fixez une durée de 1 5 0 0 minutes. Actionnez START, la préparation aux œufs va
8
400˚F
graduellement monter et bien dorer sur les bords. Versez les pommes assaisonnées sur le dessus de
la crêpe soufflée et servez immédiatement pendant qu'elle est chaude.
C'est une bonne idée de préparation pour un brunch et un bon dessert pour l'automne ou l'hiver.
Pour 6 personnes
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