SEB Gelato IG500131 Guide De L'utilisateur page 33

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Rezepte
VANILLEEIS
250 ml Vollmilch (3,5% Fett), 100 g Zucker, 2 Eier, 450 g süße Sahne ( 30%
Fett), 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
• Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Eier und Zucker in einer anderen
Schüssel schaumig rühren.
• Die heiße Milch langsam unter das Eier-Zucker-Gemisch geben.
• Die gesamte Zubereitung in den Topf geben und erhitzen, ohne sie aufkochen
zu lassen. Dabei ständig umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer
leichten Eier-Milch-Creme bekommt.
• Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Sahne und den Vanilleextrakt un-
terrühren.
• In den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
Varianten:
• 2 Teelöffel Instantkaffee in der heißen Zubereitung auflösen.
• Anstelle der Vanille 2 Teelöffel Pfefferminzsirup hinzufügen.
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keine festen Zutaten oder bereits gefrorene Flüssigkeiten
verwenden.
• Bereiten Sie Zubereitungen, die zuerst gekocht werden
müssen, am Vortag zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank
auf (mindestens 12 Stunden).
AUFBEWAHREN & SERVIEREN
• Eiscreme und Sorbet schmecken am besten frisch hergestellt.
Sie verlieren ihre Konsistenz und ihren frischen Geschmack,
wenn sie zu lange aufbewahrt werden.
• Hausgemachte Eiscreme wird normalerweise während der
Lagerung fest, so dass ihre Konsistenz nicht mehr so weich ist
und sie nicht mehr so gut zu portionieren ist wie ursprünglich.
Damit Sie die gelagerte Eiscreme leichter servieren können,
sollten Sie sie bereits 5-10 Minuten vorher aus dem Gefrier-
schrank nehmen und im Kühlschrank aufbewahren, damit
sie etwas weicher werden kann. Denken Sie daran, dass
Sorbets schneller auftauen als Eiscreme.
• Ganz oder teilweise aufgetaute Eiscreme darf nicht wieder
eingefroren werden.
• Kinder, schwangere Frauen sowie ältere oder kranke Personen
sollten keine Eiscreme oder Sorbets essen, die rohe oder teil-
weise gekochte Eier enthalten.