Table des Matières
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Préparations à base d'œufs
Mets
Cuisson traditionnelle
Tempéra-
ture (°C)
Gratin de
200
pâtes
Gratin aux lé-
200
gumes
180
1)
Quiches
180 - 190
1)
Lasagnes
180 - 190
1)
Cannelloni
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Viande
Mets
Cuisson traditionnelle
Tempéra-
ture (°C)
Bœuf
200
Porc
180
Veau
190
Rôti de
210
bœuf, saig-
nant
Rôti de
210
bœuf, à point
Rôti de
210
bœuf, bien
cuit
Palette de
180
porc
Jarret de
180
porc
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Véritable multichaleur
Niveau
Tempéra-
ture (°C)
2
180
2
175
1
180
2
180 - 190
2
180 - 190
Véritable multichaleur
Niveau
Tempéra-
ture (°C)
2
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
tournante
Niveau
2
2
1
2
2
tournante
Niveau
2
2
2
2
2
2
2
2
Durée
Commen-
(min)
taires
40 - 50
Dans un
moule
45 - 60
Dans un
moule
50 - 60
Dans un
moule
25 - 40
Dans un
moule
25 - 40
Dans un
moule
Durée
Commen-
(min)
taires
50 - 70
Sur une grille
métallique
90 - 120
Sur une grille
métallique
90 - 120
Sur une grille
métallique
50 - 60
Sur une grille
métallique
60 - 70
Sur une grille
métallique
70 - 75
Sur une grille
métallique
120 - 150
Avec cou-
enne
100 - 120
2 morceaux
33
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Chapitres
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