Table des Matières
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Plat
Champignons
Fines herbes
Prunes
Abricots
Pommes, lamelles
Poire
11.18 Pain
Le préchauffage n'est pas recommandé.
Plat
Pain blanc
Baguette
Brioche
Ciabatta
Pain de seigle
Pain complet
Pain aux céréales
11.19 Tableau de la sonde à viande
Bœuf
Plat
Côte / filet : saignant
Côte / filet : à point
Côte / filet : bien cuit
Porc
Plat
Épaule/jambon/collet de porc
Côtelette (selle) / côte de porc fumée
Pâté à la viande
Température (°C)
50 - 60
40 - 50
60 - 70
60 - 70
60 - 70
60 - 70
Température (°C)
180 - 200
200 - 220
160 - 180
200 - 220
180 - 200
180 - 200
170 - 190
Durée (h)
6 - 8
2 - 3
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Durée (min)
40 - 60
35 - 45
40 - 60
35 - 45
50 - 70
50 - 70
60 - 90
Température à cœur du plat (°C)
45 - 50
60 - 65
70 - 75
Température à cœur du plat (°C)
80 - 82
75 - 80
75 - 80
Positions des grilles
2
2
2
2
2
2
Positions des grilles
2
2
2
2
2
2
2
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