Concernant L'emploi - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Concernant l'emploi

La cocotte convient pour la série de fours 200 et 400
(sauf BOP 210/211). Vous avez besoin de la
résistance disponible séparément et du système
télescopique. Vous pouvez utiliser la résistance aussi
pour le mode pierre à pain.
Remarque : Enlevez la résistance du compartiment
de cuisson lors d'une cuisson normale.
1 Enlever le recouvrement de la prise située dans la
paroi arrière du four. Brancher la résistance
supplémentaire dans la prise dans la paroi arrière
du four.
2 Introduire le système télescopique dans le four au
niveau d'enfournement le plus bas.
3 Placer la grille d'appui dans le système
télescopique.
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4 Placer la cocotte sur la grille.
En cas de BOP 220/221 ou dans un four combi-
vapeur ou un four vapeur vous pouvez utiliser la
cocotte sans fonction faitout. En cas de BOP 220/221
vous avez besoin du système télescopique disponible
séparément. Dans le four combi-vapeur : Introduisez la
cocotte directement dans grilles supports latérales,
avec les poignées à l'avant et à l'arrière.
Remarque : Dans le four combi-vapeur vous pouvez
uniquement utiliser la cocotte sans le couvercle.
Ne chauffez pas la cocotte à vide. Cela endommage le
revêtement anti-adhérent. N'utilisez pas la cocotte sur
une table de cuisson gaz ou sur une table de cuisson
électrique à foyers radiants.
Vous pouvez aussi préparer sans problème des
grandes quantités dans la cocotte. Vous pouvez bien
préparer des mets et les laisser dans le four. La
cocotte maintient le mets au chaud jusqu'à ce qu'il
soit servi. Votre cuisine apparaît bien rangée lorsque
vous servez le mets – la table de cuisson n'est pas
salie, car le mets est terminée dans le four.
Pour faire saisir, choisissez une température entre
190 - 220°C et une température entre 130 - 160°C
pour poursuivre la cuisson.
Dans la cocotte, vous pouvez aussi faire cuire de gros
rôtis ou de gros morceaux de poisson – la puissance,
l'apport de chaleur et la surface sont largement
dimensionnés.
Vous pouvez faire saisir des morceaux de viande dans
la cocotte sans couvercle et les faire mijoter ensuite à
couvert.
Vous pouvez aussi utiliser l'élément inférieur de la
cocotte ou le couvercle séparément par ex. comme
plat à gratin.
Contrairement à la table de cuisson, vous pouvez
choisir exactement la température pour faire saisir et
la température pour poursuivre la cuisson.
Faites toujours rôtir, la porte fermée. N'ouvrez la porte
du four que brièvement pour retourner, remuer ou
ajouter du liquide, sinon la constance de température
ne sera pas maintenue. En mode faitout, la résistance
chauffe encore quelques temps aussi après
l'ouverture de la porte du four.