Küpsetatud Kanakoivad; Küülikupraad - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Küpsetatud kanakoivad
Koostisosad (6 inimesele)
6 kanakoiba
kuumtöötlemiseks sobivat õli (nt maapähkliõli)
maitseaineid (paprika, pipar, sool)
Ühendage hautamisnõu küttekeha pistik pistikupessa.
Asetage hautamisnõu alt loendades esimesele
tasandile. Laske ahjul koos hautamisnõuga
kuumeneda kuumutusviisil "Hautamisnõu funktsioon"
temperatuurile 200 °C.
Küülikupraad
Koostisosad (4 inimesele)
1,5 kg küülikuliha
300 ml ulukilihapuljongit
300 ml valget veini
50 g tükeldatud peekonit
1 väike sibul
2 nelki
4 salveilehte
1 loorberileht
2 spl tomatipastat
50 g õli
X
l punast veini
150 ml koort
soola, pipart
jahu
Ühendage hautamisnõu küttekeha pistik pistikupessa.
Asetage hautamisnõu alt loendades esimesele
tasandile. Laske ahjul koos hautamisnõuga
kuumeneda kuumutusviisil "Hautamisnõu funktsioon"
temperatuurile 200 °C.
166
Valmistamine
Peske kanakoivad ja tupsutage kuivaks. Marinaadi
tarvis segage õli maitseainetega ja pintseldage
kanakoivad sellega kokku.
Praadige kanakoibi eelnevalt kuumeneda lastud
hautamisnõus esmalt nii, et nahaga pool on all.
Praadige mõlemalt poolt 12 - 15 minutit. Hautamisnõu
võib olla kaetud kaanega.
Andmed seadistamiseks
Seadistus: hautamisnõu funktsioon
Temperatuur: 200 °C
Sisetemperatuur: 85 °C
Küpsetusaeg: 25 - 30 minutit
Valmistamine
Lõigake küülikuliha portsjoniteks, peske, tupsutage
kuivaks ning maitsestage soola ja pipraga.
Tilgutage eelnevalt kuumeneda lastud
hautamisnõusse õli ja pruunistage liha ühelt poolt.
Pärast keeramist lisage peekonikuubikud, hakitud
sibul, nelk, salvei, loorber ja tomatipasta. Valage
juurde ulukilihapuljong ja valge vein. Katke
hautamisnõu kaanega ja moorige 40 - 50 minutit
temperatuuril 160 °C.
Võtke liha hautamisnõust välja, segage praevedelik
punase veini ja vees lahustatud jahuga ning
kuumutage temperatuuril 200 °C keemiseni. Lisage
koor, maitsestage soola ja pipraga.
Andmed seadistamiseks
Seadistus: hautamisnõu funktsioon
Temperatuur: 200 °C / 160 °C
Sisetemperatuur: 70 - 75 °C
Küpsetusaeg: ca 60 minutit