Frigidaire Professional Serie Utilisation Et Entretien page 17

rÉGLAGE dES coMMAndES dE LA SurFAcE dE cuISSon
réglage de la bonne taille de flamme du
brûleur
La couleur de la flamme est la clé d'un bon réglage
du brûleur . Une bonne flamme est claire, bleue et à
peine visible dans une pièce bien éclairée . Chaque
cône de flamme doit être stable et pointu . Réglez
ou nettoyez le brûleur si la flamme est jaune-or-
ange .
Pour la plupart des cuissons: commencez par
le réglage le plus élevé, puis tournez-le vers un
réglage inférieur pour terminer le processus . Utili-
sez les recommandations ci-dessous comme guide
pour déterminer la taille de flamme appropriée
pour différents types de cuisson (tableau 1) .
Pour la friture en profondeur: utilisez un ther-
momètre et ajustez le bouton de surface en
conséquence . Si la graisse est trop froide, la nour-
riture absorbera la graisse et sera grasse . Si la
graisse est trop chaude, les aliments bruniront si
rapidement que le centre sera insuffisamment cuit .
N'essayez pas de faire frire trop de graisse en une
seule fois car la nourriture ne brunira pas et ne cuit
pas correctement .
Figure 6: Flamme appropriée du brûleur
AttEntIon
N'étendez jamais la flamme au-delà du bord ex-
térieur de l'ustensile de cuisson . Une flamme plus
élevée gaspille de l'énergie et augmente votre
risque d'être brûlé par la flamme (figure 6) .
réglage du brûleur ovale
Le brûleur ovale est contrôlé par deux boutons
séparés qui permettent des ustensiles de cuisine
plus grands et la plaque chauffante .
Pour allumer le brûleur ovale pour les gros articles,
y compris la plaque chauffante, utilisez le bouton
de commande sur le côté gauche du four avec le
marquage comme indiqué ici:
Pour allumer la partie intérieure du brûleur ovale
pour les petits ustensiles de cuisine, utilisez le bou-
ton de commande sur le côté droit du four avec le
marquage comme illustré ici:
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