Entretien Du Équipement; Nettoyage Quotidien Du Four; Nettoyer Les Ouras De Portes; Controle Mensuel De L'état Général Du Four - Alto-Shaam 500-TH-II Mode D'emploi

E N T R E T I E N E T N E T T O Y A G E
ENTRETIEN DU ÉQUIPEMENT
Dans des conditions normales
d'utilisation, ce four vous fournira de
longues années de service sans
réparation. Il n'exige aucun entretien
préventif. Toutefois, les procédures
suivantes prolongeront sa durée de vie
potentielle et limiteront les temps d'immobilisation.

NETTOYAGE QUOTIDIEN DU FOUR

La propreté et l'apparence de ce four contribueront
considérablement à maintenir son efficacité et à
donner des aliments succulents et savoureux. Un
bon matériel gardé propre fonctionne mieux et dure
plus longtemps.
1. Placez le commutateur
d'alimentation sur position «
» (à l'arrière du four).
OFF
Laissez refroidir le four.
2. Retirez tous les composants
amovibles tels que les grilles,
les échelles latérales et la lèchefrite. Nettoyez ces
éléments séparément.
3. Nettoyez les surfaces métalliques intérieures à
l'aide de papier absorbant pour retirer tous les
dépôts d'aliments.
4. Nettoyez l'intérieur avec un chiffon ou une
éponge humide et tout détergent commercial
alcalin ou alcalin chloré de bonne qualité, à la
concentration recommandée.
5. Vaporisez généreusement les zones sales avec un
dégraissant soluble dans l'eau et laissez agir
pendant 10 minutes, puis retirez les salissures
avec un tampon récurant en plastique.
REMARQUE: Évitez d'utiliser des nettoyants abrasifs,
des nettoyants à base de chlore ou des
nettoyants contenant des sels
quaternaires. N'utilisez jamais d'acide
chlorhydrique (acide muriatique) sur de
l'acier inoxydable.
6. Essuyez minutieusement le panneau de
commande, les évents, poignées et joints de
portes, dans la mesure où les dépôts d'aliments
ont tendance à s'y loger.
7. Rincez les surfaces à l'éponge et à l'eau
chaude propre.
DÉBRANCHER L'EQUIPEMENT
DU SECTEUR AVANT
TOUTE MAINTENANCE.
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N 825/33/37
O MANUEL D
8. Retirez l'excédent d'eau à l'éponge, puis passez
un chiffon propre et laissez sécher à l'air. Laissez
les portes ouvertes jusqu'à ce que l'intérieur soit
complètement sec. Remettez les grilles et les
échelles latérales.
9. Essuyez les joints des portes et le panneau de
commande avec un chiffon doux et propre.
10. Vous pouvez appliquer une solution
désinfectante sur les surfaces intérieures après le
nettoyage et le rinçage. Cette solution doit être
agréée pour une utilisation sur les surfaces en
acier inoxydable en contact avec les aliments.
11. Pour maintenir le film qui protège les surfaces en
acier inoxydable, nettoyez l'extérieur avec un
nettoyant recommandé pour les surfaces en acier
inoxydable. Vaporisez l'agent de nettoyage sur
un chiffon et essuyez dans le sens du grain de
l'acier inoxydable.
12. Nettoyez toutes les surfaces en verre avec un
nettoyant pour vitres.
Suivez les réglementations nationales ou locales en
matière d'hygiène liées au nettoyage et à la
désinfection du matériel.

NETTOYER LES OURAS DE PORTES

Les ouras de portes doivent être vérifies et nettoyés
suivant les recommendations.
CONTROLE MENSUEL DE L'ÉTAT GÉNÉRAL
DU FOUR
Assurez-vous que le four est intact et qu'aucune vis
n'est desserrée. Rectifiez les problèmes avant qu'ils
ne commencent à compromettre le fonctionnement
du four.
IL NE FAUT EN AUCUN CAS NETTOYER
L'APPAREIL À LA VAPEUR, AU JET
D'EAU, OU LE SATURER D'EAU OU
D'UNE AUTRE SOLUTION.
CELA POURRAIT CAUSER DES DOMMAGES
IMPORTANTS OU PRÉSENTER DES RISQUES
ÉLECTRIQUES, ANNULANT LA GARANTIE.
N'UTILISEZ PAS LE FOUR SI LES COMMANDES NE
FONCTIONNENT PAS CORRECTEMENT.
Reportez-vous au guide de dépannage dans ce
manuel ou appelez un agent de maintenance agréé.
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UTILISATION ET D ENTRETIEN
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