Table des Matières
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Plat
Légumes, par ex. haricots
verts, chourave, chou
rouge
Légumes, par ex. petits
pois
Fruits à noyau, par ex. ce-
rises, abricots, pêches,
raisins, groseilles à ma-
quereau, prunes
Fruits à pépins, par ex.
pommes, fraises, gro-
seilles
Fruits en purée, par ex.
pommes, poires, prunes
17.14 Laisser lever la pâte
Avec votre appareil, la pâte monte nettement plus rapi-
dement qu'à température ambiante.
Laisser lever la pâte
Laissez toujours la pâte lever en 2 étapes : une fois en
entier (fermentation de la pâte) et une seconde fois
dans le moule (fermentation individuelle).
Placez la pâte dans un saladier thermorésistant.
1.
Posez ce dernier sur une grille.
2.
Recommandations de réglage
Laisser lever la pâte
La température et le temps dépendent du type et de la quantité d'ingrédients. C'est pourquoi les indications du ta-
bleau sont des valeurs indicatives.
Plat
Pâte à la levure de boulanger, lé-
gère
Pâte à la levure de boulanger,
épaisse et riche en matière
grasse
Préchauffer l'appareil 5 minutes.
1
17.15 Plats tests
Ces aperçus ont été élaborés pour des instituts de
contrôle, en vue de faciliter le contrôle de l'appareil se-
lon la norme EN 60350-1.
Cuisson
Veuillez tenir compte de ces informations lorsque vous
cuisinez des plats tests.
Accessoires/
Hauteur
récipients
d'enfourne-
ment
Bocaux de
2
1 litre
Bocaux de
2
1 litre
Bocaux de
2
1 litre
Bocaux de
2
1 litre
Bocaux de
2
1 litre
Accessoires/réci-
pients
1. Saladier
2. Lèchefrite
1. Saladier
2. Lèchefrite
Mode de
Température
cuisson
en °C
1. 170-180
2. 120-140
3. -
1. 170-180
2. 120-140
3. -
1. 170-180
2. -
1. 170-180
2. -
1. 170-180
2. -
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
3.
tions de réglage.
Commencez toujours avec la préparation à froid.
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appa-
4.
reil, sinon l'humidité risque de s'échapper.
Continuez à travailler la pâte et placez-la dans son
5.
moule pour la cuisson.
Enfournez la pâte à la hauteur d'enfournement indi-
6.
quée.
Conseil : Si vous souhaitez préchauffer, ne faites pas
l'apprêt dans l'appareil.
Hauteur
Mode de
d'enfourne-
cuisson
ment
1. 2
1.
2. 2
2.
1. 2
1.
2. 2
2.
Indications générales
¡ Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfour-
nement des mets dans le compartiment de cuisson
froid.
¡ Veuillez noter les indications de préchauffage figu-
rant dans les tableaux. Les valeurs de réglages
s'entendent sans chauffage rapide.
¡ Utilisez ensuite les températures de cuisson indi-
quées les plus basses.
Comment faire fr
Durée, minutes
1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. à partir de l'obtention de
mousse : 60
3. chaleur résiduelle : 30
1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. à partir de l'obtention de
mousse : 70
3. chaleur résiduelle : 30
1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. chaleur résiduelle : 30
1. jusqu'à l'obtention de
mousse : 30-40
2. chaleur résiduelle : 25
1. jusqu'à l'obtention de
mousse : 30-40
2. chaleur résiduelle : 35
Température
Durée, mi-
en °C
nutes
1
1. 50
1. 25-30
1
2.50
2.10-20
1
1. 50
1.60-75
1
2.50
2.45-60
33
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