Table des Matières
Publicité
3.8.2 QU'EST-CE QUE YUMAMI?
La fonction Yumami ou riz 'extra savoureux' sur Fuji améliore la saveur de tout type de riz blanc en utilisant un
cycle de cuisson spécialement conçu.
Pour ce faire, il utilise une séquence de trempage et de cuisson à la vapeur pour libérer les sucres contenus dans
le riz. Ces sucres sont ensuite réabsorbés dans le riz sous forme de structure chimique différente et peuvent se
fixer à la surface du riz. Ce changement dans la chimie du sucre peut alors activer les récepteurs Umami de la
langue. Le résultat est un riz plus savoureux avec une texture et un goût améliorés.
Habituellement, le riz produit est plus moelleux, plus doux et plus doux (selon le type de grain blanc utilisé). Le
temps de cuisson complet, y compris le trempage spécial et la cuisson à la vapeur, pour la fonction Yumami sur
Fuji est de 1 heure et 6 minutes.
Pour plus d'informations détaillées sur le Yumami, veuillez consulter le 'Yum Factor'
page sur notre site Web www.yumasia.co.uk/yum-factor
12
Cuiseur à riz multifonction Fuji IH par Yum Asia
Publicité
Table des Matières
