Table des Matières
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Lors d'une montée en température
très rapide, des vibrations peuvent se
produire dans le fond de certains
Guide de cuisson de la table
Le tableau suivant est donné à titre indicatif. Les puissances recommandées dans
ce tableau pour la cuisson dépendent de la nature du récipient et du type et du
volume des aliments à cuire.
Niveau
Mode de
de
cuisson
cuisso
n
0
1
Conserver
les aliments
au chaud
1-2
Faire fondre
Solidifier
2-3
Faire mijoter
3-4
Cuire à la
vapeur
Braiser
4-5
Bouillir
6-7
Cuire
délicatement
7-8
Saisir
9
Bouillir
Griller
Frire
Convient pour
Position Arrêt
Conserver les aliments cuits au
chaud
Sauce Hollandaise, faire fondre
le beurre, chocolat, gélatine
Omelettes, oeufs au plat
Riz et plats à base de riz.
Réchauffer des plats cuisinés.
Cuisson à la vapeur des légumes
et du poisson
Braiser la viande
Cuisson des pommes de terre à
la vapeur
Cuisson de grandes quantités
d'aliments
Cuisson de viandes, escalopes,
veau, cordon bleu, côtelette,
saucisses, foie, roux, oeufs,
crêpes
Galettes de pomme de terre,
steaks
Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la viande
(goulache, viande braisée), frites
récipients suivant la qualité de leur
semelle, ce qui génère des bruits.
Ces bruits ne sont pas signe de
dysfonctionnement de l'appareil et
n'ont aucune incidence sur son bon
fonctionnement.
Temps de
cuisson
Selon besoin
5-25 min.
10-40 min.
25-50 min.
20-45 min.
20-60 min.
60-150 min.
Selon besoin
5-15 min.
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Conseils et
astuces
Recouvrir
Remuer
occasionnellement
Couvrir pendant la
cuisson
Ajoutez au moins
deux volumes d'eau
pour un volume de
riz. Remuez car les
aliments à base de
lait se séparent
durant la cuisson
Avec les légumes,
n'ajoutez que peu de
liquide (quelques
cuillères à soupe)
N'ajoutez que peu
de liquide (par ex.
max ¼ d'eau pour
750 g pommes de
terre)
Ajoutez jusqu'à 3 l
de liquide, plus les
ingrédients
Retourner à mi-
cuisson
Retourner à mi-
cuisson
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