Conseils De Cuisson - AEG EHBZB Notice D'utilisation

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Niveau de
cuisson
1 - 2
2 - 3
3 - 4
4 - 5
4 - 5
6 - 7
7 - 8
9

10.2 Conseils de cuisson

Votre four peut cuire les aliments d'une
manière complètement différente de
celle de votre ancien four. Les tableaux
ci-dessous vous indiquent les réglages
standard pour la température, le temps
de cuisson et le niveau du four.
Si vous ne trouvez pas les réglages
appropriés pour une recette spécifique,
cherchez-en une qui s'en rapproche.
10.3 Cuisson
La première fois, utilisez la température
la plus basse.
Utilisation
Pour solidifier les omelettes et
les œufs en cocotte.
Pour cuire à feu doux du riz et
des plats à base de lait et ré-
chauffer des plats cuisinés.
Pour cuire à la vapeur des légu-
mes, du poisson et de la viande.
Pour faire cuire des pommes de
terre à la vapeur.
Pour faire cuire de grosses quan-
tités, des ragoûts et des soupes.
Pour faire cuire à feu doux des
escalopes, des cordons bleus de
veau, des côtelettes, des risso-
les, des saucisses, du foie, des
œufs, des crêpes, des beignets
et pour faire un roux.
Pour faire frire des pommes de
terre sautées, des filets et des
steaks.
Pour faire bouillir de grandes quantités d'eau, faire cuire des pâtes, saisir de
la viande (goulasch, bœuf braisé), faire des frites.
Durée Conseils
(min)
10 - 40 Couvrez pendant la cuisson.
25 - 50 Ajoutez au moins deux fois plus
de liquide que de riz. Remuez
les plats à base de lait à mi-
cuisson.
20 - 45 Versez quelques cuillerées à
soupe de liquide.
20 - 60 Utilisez max. 1/4 l d'eau pour
750 g de pommes de terre.
60 - 150 Ajoutez au maximum 3 l de li-
quide aux ingrédients.
selon les Retournez à la moitié du
besoins temps.
5 - 15 Retournez à la moitié du
temps.
Le temps de cuisson peut être prolongé
de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des
gâteaux sur plusieurs niveaux.
Les gâteaux et petites pâtisseries placés
à différentes hauteurs ne dorent pas
toujours de manière homogène. S'ils ne
dorent uniformément, il n'est pas
nécessaire de modifier la température.
Les différences s'atténuent en cours de
cuisson.
Les plateaux insérés dans le four peuvent
se tordre en cours de cuisson. Une fois
les plateaux refroidis, cette torsion
disparaît.