Lagrange Plancha Mode D'emploi page 19

PLANCHA MO:LAGRANGE 25/03/09
Senfsauce: Crème fraîche mit etwas Senf mischen, salzen und
pfeffern.
Die Forellenscheiben zusammen mit den Zucchinis und der
Senfcreme servieren.
FLEISCHGERICHTE
Hähnchenfilets im Petersilienmantel (für 8 Personen)
8 Hähnchenfilets - 3 Knoblauchzehen - 1 Strauß Petersilie -
Olivenöl –Salz, Pfeffer.
Hähnchenfilets in Streifen schneiden und mit Olivenöl
beträufeln. Knoblauch und Petersilie hacken.
Fleischstreifen mit der Würzmischung bestreichen und auf der
Plancha 6 Minuten garen, dabei häufiger wenden. Vor dem
Servieren salzen und pfeffern.
Hähnchenbrüstchen mit Tomaten und Paprikaschote
(für 4 Personen)
2 Hähnchenbrüstchen - 2 Tomaten – 1 rote Paprikaschote
1 grüne Zwiebel - 2 Esslöffel geriebener Parmesan – Salz, frisch
gemahlener Pfeffer – getrocknetes Origano
Die Tomaten in Scheiben, die Paprikaschote in Streifen
schneiden. Tomatenscheiben
abwechselnd in kreisförmigen Lagen in ein Gefäß geben. Die
klein geschnittene Zwiebel darauf verteilen und die halbierten
Hähnchenbrüstchen obenauf legen. Würzen. Die Plancha
leicht einölen und die Zubereitung 15 Minuten auf der
Plancha garen.
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und Paprikastreifen
Gegrilltes Zitronenhähnchen (für 4 Personen)
4 Hähnchenfilets zu 150 g -3 Esslöffel Öl - 3 Zitronen - Salz -
Pfeffer
Zitronensaft und Öl mischen. Hähnchenfilets 30 Minuten in der
Mischung ziehen lassen. Dann auf der gut vorgeheizten
Plancha auf jeder Seite 5 Minuten garen.
Gegrilltes Sesamhähnchen (für 6 Personen)
8 Hähnchenfilets - 150g Sesamsaat – Salz und Pfeffer
Marinade: 50g Butter - 3 Esslöffel Sojasauce - 3 Esslöffel
trockener Weißwein - 1 Esslöffel Estragon - 1 Esslöffel Senf
Butter, Senf, Weißwein, Sojasauce und Estragon verrühren.
Hähnchenfilets in die Marinade geben, untermischen und
2 Stunden ziehen lassen. Anschließend die Hähnchenfilets
auf der Plancha von jeder Seite 4 Minuten garen.
Beim Garen mit etwas Marinade beträufeln.
Hähnchenfilets von der Plancha nehmen und in der Sesamsaat
wälzen. Dann nochmals 1 Minute auf der Plancha grillen.
Schweinefilet auf spanische Art (für 4 Personen)
800 g gewürfeltes Schweinefilet
Marinade : Saft von 2 Zitronen -
3 Esslöffel Olivenöl - 1 Teelöffel Thymian - 1 Teelöffel Piment 1
Teelöffel Zimt - 1 Esslöffel Balsamikoessig - 1 Dosis Safran
Salz.
Gewürfeltes Schweinefilet 1 Stunde in der hergestellten
Mischung ziehen lassen und anschließend 10 Minuten auf der
Plancha grillen.
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4 Knoblauchzehen