Lagrange Plancha Mode D'emploi page 18

PLANCHA MO:LAGRANGE 25/03/09
REZEPTE
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REZEPTE MIT DER PLANCHA LAGRANGE
FISCH UND SCHALENTIERE
Krabbenspieße (für 2 Personen)
175g entschalte rohe Krabben - 2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel frische gehackte Petersilie - 1 Esslöffel Olivenöl -
35g Butter - 1 gehackte Knoblauchzehe - Salz und Pfeffer.
Krabben, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer
Schüssel mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Butter in einem Topf zerlassen und mit Öl und Knoblauch
mischen. Krabben hinzufügen. Umrühren und die in der Butter
geschwenkten Krabben aufspießen.
Spieße auf der vorgeheizten Plancha verteilen und 5 Minuten
garen lassen.
Gambas
12 frische, ungeschälte Gambas - Öl - 1 Zitronen.
Die Gambas mit einem Pinsel leicht mit Öl einstreichen.
Plancha vorheizen und die Gambas auf der Platte verteilen.
Wenn die Schale anfängt zu grillen, die Gambas auf die andere
Seite drehen und erneut grillen lassen.
Mit Zitronenvierteln garnieren.
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Plancha-Muscheln (für 4 Personen)
2kg Miesmuscheln - Petersilie.
Muscheln bürsten und waschen, um Unreinheiten zu
entfernen. Muscheln auf der geölten, gut vorgeheizten Plancha
verteilen. Sobald sie sich öffnen, sind die Muscheln gar und
werden von der Plancha genommen.
Mit der frischen Petersilie oder mit Petersilienbutter würzen.
Lachs mit Dill (6 Personen)
6 Lachsscheiben - 3 Kaffeelöffel gehackter Dill – Salz und
Pfeffer.
Buttersauce: 100g zerlassene Butter - 3 Zitronen - 4
Schnittlauchhalme -Salz
Die Lachsscheiben auf jeder Seite 5 Minuten auf der Plancha
garen. Mit gehacktem Dill bestreuen. Salzen, pfeffern.
Mit der Zitronenbuttersauce servieren.
Grillforelle mit Senfcreme (4 Personen)
4 Forellenscheiben zu 150g - 5 Zucchinis - 4 Esslöffel Senf
(Moutarde à l'ancienne),
4 Esslöffel Crème fraîche - Olivenöl - Salz, Pfeffer.
Die Forellenscheiben mit dem Senf bestreichen, kalt stellen.
Zucchinis (der Länge nach) in Scheiben schneiden. Auf der
einen Seite mit Öl bestreichen und die Zucchinischeiben auf
der leicht geölten Plancha verteilen- 10 Minuten garen lassen.
Beiseite stellen. Dann die Forellenscheiben auf der Plancha auf
jeder Seite 5 Minuten garen.
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