Lagrange Plancha Mode D'emploi page 12

PLANCHA MO:LAGRANGE 25/03/09
RECEPTEN
RECEPT PLANCHA LAGRANGE
VIS- EN SCHAALDIERGERECHTEN
Garnaalbrochettes (voor 2 personen)
175 g gepelde rauwe garnalen - 2 soeplepels citroensap
1 soeplepel fijngehakte peterselie - 1 soeplepel olijfolie
35 g boter - 1 fijngehakt knoflookteentje - peper en zout
Leg de garnalen, de peterselie, het citroensap en het peper en
zout op een bord en laat gedurende 30 min. marineren.
Laat de boter smelten in een kookpan met olijfolie en look.
Voeg de garnalen toe. Roer de beboterde garnalen om en
steek ze op brochettes.
Leg de brochettes op de voorverwarmde plancha en laat ze
5 min. bakken.
Gamba's
12 niet gepelde verse gamba's - olie - 1 citroen.
Smeer met een penseel de gamba's een beetje in met olie.
Laat de plancha voorverwarmen en leg de gamba's vervolgens
op de plaat. Wacht tot de schaal begint te grillen en draai
ze dan om. Herhaal deze werkwijze voor de andere kant.
Opdienen met kwartjes citroen.
9:29 Page 12
Gegrilde mosselen (voor 4 personen)
2 kg mosselen - peterselie.
Krab de mosselen af en was ze om het vuil te verwijderen. Leg
ze op de met olie bestreken en goed voorverwarmde
plancha, en neem ze eraf zodra ze opengaan. Kruid de
mosselen met verse peterselie of met peterseliedressing.
Zalm met dille (6 personen)
6 grote stukken zalm - 3 koffielepels fijngehakte dille - peper
en zout.
Botersaus: 100g gesmolten boter - 3 citroenen - 4 takjes
bieslook - zout.
Laat de stukken zalm aan elke kant gedurende 5 min. bakken op
de plancha. Bestrooi ze met de fijngehakte dille en voeg
peper en zout toe.
Opdienen met de citroenbotersaus.
Gegrilde forel met mosterdroom (4 personen)
4 stukken forel van 150g - 5 courgettes - 4 soeplepels klassieke
mosterd.
4 soeplepels room - Olijfolie - Peper, zout
Smeer de stukken forel in met mosterd en bewaar ze op koele
temperatuur. Snijd de courgettes in dunne plakjes (in de
lengte). Smeer de plakjes aan één kant in met olie en leg ze op
de lichtjes met olie ingesmeerde plancha - Laat ze gedurende
10 minuten bakken.
Leg de courgettes aan de kant en plaats de stukken forel op de
plancha. Laat deze gedurende 5 min. bakken aan elke kant.
10