Table des Matières
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16
Plat
Convection naturelle
Tempér-
ature
(°C)
Rôti de
210
bœuf,
saignant
Rôti de
210
bœuf, à
point
Rôti de
210
bœuf, bi-
en cuit
Épaule de
180
porc
Jarret de
180
porc
Agneau
190
Poulet
200
Dinde
180
Canard
175
Oie
175
Lapin
190
Lièvre
190
Chaleur tournante
Posi-
Tempér-
tions des
ature
grilles
(°C)
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
190
2
200
1
160
2
160
1
160
2
175
2
175
Durée
(min)
Posi-
tions des
grilles
2
44 - 50
2
51 - 55
2
55 - 60
2
120 - 150
2
100 - 120
2
110 - 130
2
70 - 85
1
210 - 240
2
120 - 150
1
150 - 200
2
60 - 80
2
150 - 200
Com-
men-
taires
Sur la
grille mét-
allique et
dans un
plat à rôtir
Sur la
grille mét-
allique et
dans un
plat à rôtir
Sur la
grille mét-
allique et
dans un
plat à rôtir
Dans un
plat à rôtir
2 pièces
dans un
plat à rôtir
Gigot
Entier
dans un
plat à rôtir
Entière
dans un
plat à rôtir
Entier
dans un
plat à rôtir
Entière
dans un
plat à rôtir
En mor-
ceaux
En mor-
ceaux
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