Nettoyage Et Entretien - hestan GABR CX2 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

ENTRETIEN DE L'ACIER INOXYDABLE
L'acier inoxydable est couramment utilisé dans les appareils des cuisines de restaurants et de résidences
à cause de sa robustesse, de sa capacité de résistance à la corrosion et de sa facilité de nettoyage.
Ces caractéristiques du métal sont malheureusement tenues pour acquises et on présume qu'aucun
problème n'apparaîtra en cours de service. Un certain soin est toutefois nécessaire pour garantir une
longue durée de service du gril.
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Afin de maintenir l'aspect initial de ce gril Hestan, il convient de le nettoyer régulièrement en procédant
comme suit :
1. Après avoir utilisé le gril et pris les mesures de sécurité décrites en détail plus haut dans ce manuel,
l'essuyer avec un chiffon doux imbibé d'eau savonneuse et le rincer avec de l'eau chaude propre.
Cela devrait enlever la plupart des substances produites pendant que l'on grille.
2. Pour éliminer les taches tenaces, y compris les dépôts de graisse calcinée et d'origine alimentaire,
appliquer une crème nettoyante non abrasive à usages multiples avec un chiffon doux humide.
Rincer à l'eau douce comme indiqué plus haut. N'utiliser en aucun cas des tampons à récurer
métalliques, sauf s'ils sont en acier inoxydable.
3. Ne pas utiliser d'abrasifs agressifs ni de tampons à récurer métalliques pour nettoyer l'acier
inoxydable car ils laisseront des rayures sur la surface et dégraderont l'aspect du gril. De même, ne
pas utiliser des brosses métalliques, des grattoirs ni des tampons à récurer sales.
4. Dans les zones à grain orienté, tout nettoyage effectué avec des abrasifs doit l'être dans le sens du
grain, pas dans le sens contraire.
5. Après usage, toujours enlever les articles de nettoyage mouillés (tels que chiffons, tampons,
contenants) de la surface pour éviter la formation de marques ou taches d'eau.
6. Si nécessaire, sécher le gril après s'en être servi avec un chiffon ou serviette doux sec.
Si les consignes qui précèdent sont respectées, ce gril Hestan devrait offrir une excellente durée de
service et ne pas faillir à sa réputation d'être « inoxydable ». Les négliger peut toutefois conduire à une
détérioration de la surface et, dans des cas extrêmes, à une corrosion de l'acier lui-même. Les deux types
les plus courants de corrosion qui peuvent se rencontrer, sur l'acier inoxydable en particulier, sont les
marques de rouille et les piqûres en surface.
MARQUES DE ROUILLE BRUNE MARQUES DE ROUILLE BRUNE
Ces marques de rouille sont vraisemblablement le résultat de l'adhésion de petites particules d'«
acier ordinaire » à la surface, qui ont fini par rouiller en milieu humide. La source la plus courante de
telles particules est les tampons à récurer métalliques mais la contamination peut également provenir
d'ustensiles en acier au carbone et de vieilles canalisations d'eau en fonte. Ces marques brunes ne sont
que des taches superficielles, qui seront inoffensives pour le gril. Elles doivent pouvoir être enlevées
en appliquant une crème nettoyante non abrasive à usages multiples avec un chiffon doux humide. Il
peut parfois s'avérer nécessaire de recourir à un nettoyant spécial pour acier inoxydable pour redonner
à la surface du gril l'éclat du neuf. Pour éviter que des taches de rouille ne réapparaissent, il est
essentiel d'éliminer la source de la contamination. L'utilisation d'une housse de gril Hestan contribuera
grandement à empêcher ce genre de contamination.
PIQÛRES DE CORROSION PIQÛRES DE CORROSION
Une forme plus grave de corrosion est la formation de piqûres en surface. Cette corrosion peut
généralement être attribuée à certains produits ménagers tels que l'eau de javel, les produits d'entretien
contenant de l'eau de javel (hypochlorite de sodium) et le chlore de piscine. Si les piqûres apparaissent
sur la surface d'acier inoxydable, on peut essayer de la polir à l'aide de tampons abrasifs pour acier
inoxydable mais, dans la plupart des cas, les piqûres en surface ne peuvent être éliminées.
PRODUITS ALIMENTAIRES PRODUITS ALIMENTAIRES
L'acier inoxydable résiste en général parfaitement à tous les produits alimentaire d'usage courant. Ce
n'est que dans des cas isolés, quand par exemple on laisse des mélanges concentrés de sel et de vinaigre
au contact de l'acier pendant des périodes prolongées, que des marques peuvent apparaître en surface.
Nettoyer la surface conformément aux instructions données plus haut.
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