Table des Matières
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ricette continuaz.
zuppa di carota e coriandolo
ingredienti
25g di burro
G
1 cipolla a pezzetti
G
1 spicchio di aglio schiacciato
G
480g di carote a cubetti da 1,5cm per una caraffa da 1,2l
G
600g di carote a cubetti di 1,5cm per una caraffa da 1,5l
G
brodo di pollo freddo
G
10-15ml (2-3 cucchiaini) di coriandolo macinato
G
sale e pepe
G
metodo
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere cipolla e aglio e soffriggere
1
fino ad ammorbidirli.
Versare le carote nel frullatore, seguite dalla cipolla e l'aglio. Aggiungere
2
sufficiente brodo per raggiungere il livello massimo di 1,2 o 1,5 litri indicato
sulla caraffa. Mettere il coperchio e il tappo.
Frullare a velocità massima per 5 secondi, per una minestra più
3
consistente, oppure più a lungo per un passato più uniforme.
Versare la miscela in una pentola, aggiungere coriandolo e condimenti e
4
sobbollire per 30 – 35 minuti o fino a cottura ultimata.
Regolare di sale e pepe e se necessario aggiungere altro liquido.
5
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