Kenwood MAJOR PRO KMP770 Série Mode D'emploi page 140

hozzávalók: piskótatészta
G
G
G
töltelék és bevonat
G
G
G
G
elkészítés
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
hozzávalók
G
G
elkészítés
1
2
3
4
G
hozzávalók
G
G
G
G
jótanács
G
elkészítés
1
2
3
4
receptek foligtatás
Epres-sárgabarackos habossütemény
3 tojás
75g finomított kristálycukor
75g finom liszt
150ml tejszín
cukor ízlés szerint
225g eper
225g sárgabarack
A sárgabarackokat vágjuk felébe, és vegyük ki a magot. Nagyon kevés,
ízlés szerint cukrozott vízben fòzzük puhára.
Az epret tisztítsuk meg, és vágjuk felébe.
A gépet maximális sebességre állítva keverjük ki a tojást a cukorral,
amíg kifehéredik és sûrûvé válik.
Vegye ki a keveròedényt és a habveròt. Óvatosan kanalazza bele a
lisztet (használjon nagyalakú fémkanalat). Ügyeljen arra, hogy a tészta
könnyû maradjon.
A tésztát tegyük két kb. 20cm átméròjû, kizsírozott és kibélelt
tortaformába.
Süssük 180˚C-on kb. 20 percig, amíg a tészta felülete rugalmas
tapintásúvá válik.
Fordítsuk ki a formából, és sütòrácson hagyjuk kihûlni.
Tegyük vissza a habveròt a gépbe, és maximális sebességre kapcsolva
verjük fel az elòzòleg ízlés szerint édesített tejszínt. Az elkészült habot
válasszuk két egyenlò részre.
A sárgabarackot és az eper egyharmadát vágjuk darabokra, és
óvatosan keverjük az egyik adag tejszínhabhoz.
Az így kapott krémmel ragasszuk össze a két piskóta lapot.
A másik adag tejszínhabbal borítsuk be a tortát, és a maradék
eperdarabokkal díszítsük.
Habcsók
4 tojásfehérje
250g átszitált porcukor
Béleljünk ki egy tepsit zsírpapírral.
Tegyük a hozzávalókat a keverò-edénybe, és a gépet maximális
sebességre kapcsolva verjük addig, amíg a habverò kiemelésekor a
massza csúcsos alakban megáll (kb. 10 perc).
Tegyük a masszát nagyméretû nyomózsákba, és kb. 2,5cm-es, csillag
alakú nyomóformán keresztül nyomjunk kis formákat a tepsibe. Ha
nincs nyomózsákunk, kanállal adagoljuk a tésztát.
Lassú tûzön (110˚C) süssük addig, amíg a tészta kemény és porhanyós
lesz (kb. 4 - 5 óra). Ha sütés közben a habcsókok barnulni kezdenek, a
sütò ajtaját résnyire nyissuk ki.
Az elkészült habcsókokat légmentesen záródó fémdobozban tároljuk.
Linzertészta
450g a sóval együtt átszitált liszt
1 kávéskanál só
225g zsiradék (hûtòszekrény-hideg zsír és margarin keveréke)
kb. 4 evòkanál víz
Ügyeljünk arra, hogy ne keverjük túl a hozzávalókat.
Öntsük a lisztet a keverò-edénybe, és adjuk hozzá a darabokra vágott
zsiradékot.
Keverje 1-es sebességfokozaton addig, amíg a keverék állaga
zsemlemorzsa-szerû lesz. Ügyeljen arra, hogy idòben állítsa le a
keverést, különben zsíros állagúvá válik.
Adjuk hozzá a vizet, és keverjük a legalacsonyabb sebességen, de csak
addig, amíg a tészta teljesen fel nem veszi a vizet.
A tésztát általában 200˚C-on kell sütni, de a helyes hòmérséklet a
tölteléktòl is függ.
138