Kenwood MAJOR PRO KMP770 Série Mode D'emploi page 110

reseptejä jatkoa
mansikka - ja aprikoositäytekakku
ainekset: kakkupohja 3 kananmunaa
G
75g sokeria
G
75g vehnäjauhoa
G
täyte ja koristelu 150ml paksua kermaa
G
sokeria maun mukaan
G
225g mansikoita
G
225g tuoreita aprikooseja
G
Halkaise aprikoosit ja poista kivet. Kiehauta aprikoosit pehmeiksi
valmistusmenetelmä
1
pienessä vesimäärässä jossa on hiukan sokeria.
Huuhtele ja halkaise mansikat.
2
Aloita kakkupohjan valmistus vispaamalla munat ja sokeri vaaleaksi,
3
paksuksi vaahdoksi suurimmalla nopeudella.
Irrota kulho ja vispilä. Sekoita jauhot varovasti joukkoon suurella
4
metallilusikalla - tee tämä varoen, jotta kakusta tulisi kuohkea.
Kaada taikina kahteen samankokoisen matalaan (18cm halkaisija)
5
voidellulla paperilla vuorattuun vuokaan.
Paista 180˚C noin 20 minuuttia kunnes kakun pinta tuntuu sormella
6
kokeillessa kimmoisalta.
Kumoa metalliritilälle jäähtymään.
7
Vispaa kerma vahhdoksi suurimmalla nopeudella, lisäten sokeria maun
8
mukaan.
Paloittele aprikoosit ja kolmannes mansikoista. Ota puolet
9
kermavaahdosta erilleen ja sekoita ne siihen.
Levitä tämä kermaseos yhden kakun päälle ja aseta toinen kakku
10
niiden päälle.
Levitä jäljelläoleva kermavaahto kakun päälle ja koristele lopuilla
11
mansikoilla.
marengit
4 kananmunanvalkuaista
ainekset
G
250g tomusokeria, sihdattuna
G
valmistusmenetelmä Peitä paistinpelti tarttumattomalla leivinpaperilla.
1
Vispaa munia ja sokeria noin kymmenen minuutin ajan suurimmalla
2
nopeudella, kunnes seoksesta muodostuu pystyssä seisovaa vaahtoa.
Nostele vaahtoa pellille ruokalusikalla pikkulapsen nyrkin kokoisiin
3
kasoihin. Voit myös pursottaa marengit pellille pursottimella 2,5cm:n
tähdenmuotoista suutinta käyttäen.
Paista 110˚C noin 4 - 5 tuntia kunnes marengit ovat kiinteitä ja rapeita.
4
Jos marengit uhkaavat tulla ruskeiksi paiston aikana, pönkitä uunin
luukku raolleen.
Säilytä marengit ilmatiiviisti.
G
voitaikina (murea)
ainekset 450g vehnäjauhoa, suolan kanssa sihdattuna
G
5ml (1 tl)suolaa
G
225g rasvaa (laardi tai margariini kovana, suoraan jääkaapista)
G
noin 80ml vettä (4rkl)
G
vihje Älä sekoita liian kauan
G
valmistusmenetelmä Laita jauho koneen kulhoon. Paloittele rasva karkeasti veitsellä ja
1
lisää jauhoon.
Sekoita nopeudella 1, kunnes seos on murumaista. Pysäytä ennen kuin
2
seos näyttää rasvaiselta.
Lisää vesi ja sekoita taikinaa alhaisinta nopeutta käyttäen. Pysäytä kone
3
heti kun vesi on sekoittunut taikinaan.
Paista noin 200˚C lämmössä, piirakan täytteestä riippuen.
4
108