Table des Matières
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Nourriture
Grande friture
Frites
Beignes
Desserts
Garniture pour tarte, compote de fruits Petit
Pouding
Fruits pochés
Œufs
Frits
Brouillés
Viande, poisson, volaille
Bacon, galettes à la saucisse
Braiser : Viande braisée, bœuf braisé,
viande à ragoût
Cuisson sautée : poulet, poisson
Friture à la poêle : côtelettes d'agneau,
steaks minces, galettes pour hambur-
ger, saucisses en chapelet
Mijoter : ragoût de poulet, bœuf en
conserve, poisson poché
Pâtes
Tout type
Riz
Riz blanc
Riz brun
Sauces
Sauce tomates : Marinara, bolognaise
Sauces à base de crème : Alfredo, au
fromage
Sauces à base de beurre : Béarnaise,
Hollandaise
Soupes et bouillons
Soupe crémeuse
Soupe à base de bouillon
Bouillon : Bœuf, poulet, légumes
Légumes
Frais
Produits
32
Niveau de température
de cuisson
Brûleur
Débutez la cuisson
(bouillir, fondre, dorer,
frire, etc.)
Flamme double Moyenne élevée
Flamme double Moyenne élevée
Moyenne faible
Petit
Moyenne faible
Flamme double
Élevée - moyenne Élevée Moyenne - Moyenne faible
Grand
Flamme double
Moyenne élevée
Grand
Flamme double
Moyenne élevée
Grand
Flamme double Moyenne élevée
Flamme double Moyenne élevée
Flamme double Moyenne
Flamme double Moyenne élevée
Flamme double Élevé
Flamme double
Élevé
Grand
Grand
Élevé
Grand
Élevé
Flamme double Élevé
Flamme double Moyenne
Grand
Moyenne
Petit
Flamme double
Moyenne
Grand
Flamme double
Élevé
Grand
Flamme double
Élevé
Grand
Grand
Élevé
Petit
Grand
Élevé
Petit
Niveau de température de
cuisson
Poursuivre la cuisson
(mijoter, braiser, pocher, main-
tenir chaud, etc.)
Moyenne élevée
Moyenne élevée
Moyenne - Moyenne faible
Moyenne - Moyenne faible
Moyenne faible
Moyenne Faible - faible
Moyenne - Moyenne faible
Faible
Moyenne - Moyenne faible
Moyenne
Moyenne faible
Élevé
Faible
Faible
Faible
Faible
Faible
Faible
Faible
Faible
Moyenne
Moyenne
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