La Bonne Technique; Obtenir Le Bon Mélange - Breville Fountain Plus Manuel D'instructions

LA BONNE TECHNIQUE

Lorsque vous traitez des ingrédients de
textures différentes, commencez par les plus
tendres, à BASSE vitesse, plus graduellement
passez à la vitesse ÉLEVÉE pour les
ingrédients de texture plus dure.
Si vous traitez des fines herbes, des pousses
ou autres légumes feuillus, enveloppez-
les ensemble pour former un bouquet ou
incorporez-les à d'autres ingrédients variés, et
procédez à l'extraction à BASSE vitesse, pour
de meilleurs résultats.
NOTE
Si vous traitez des fines herbes ou
légumes feuillus sans autres aliments, le
débit d'extraction sera faible en raison du
mouvement centrifuge. Il est préférable de les
traiter avec une combinaison d'autres fruits et
légumes.
Tous les fruits et légumes produisent des
quantités différentes de liquide, et ce, au sein
d'un même groupe, à savoir que le même lot
de tomates peut produire plus de jus qu'un
autre lot. Et puisque les recettes jus ne sont
pas exactes, la quantité précise de jus n'est
pas essentielle à la réussite d'un mélange
particulier.
Pour extraire le maximum de jus, poussez
toujours lentement sur le poussoir.
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OBTENIR LE BON MÉLANGE
Il est facile de créer de savoureux jus. Si vous
préparez vous-même vos propres jus de fruits
et de légumes, vous savez sûrement combien il
est simple de créer de nouveaux mélanges.
Le goût, la couleur, la texture et les ingrédients
choisis dépendent de vos goûts personnels.
Pensez à vos saveurs et aliments préférés -
seront-ils compatibles ou non? Certaines
saveurs plus fortes pourraient en éclipser
d'autres plus subtiles.
Cependant, une règle de base est de combiner
les ingrédients féculents et pulpeux à ceux à
forte teneur en humidité.
UTILISER LA PULPE
La pulpe extraite des fruits et légumes est faite
principalement de fibres et de cellulose qui,
comme les nutriments du jus, sont nécessaires
à l'alimentation quotidienne, et peut être
utilisée de plusieurs façons. Cependant,
comme pour le jus, la pulpe doit être utlisée le
même jour pour éviter la perte de vitamines.
Un certain nombre de recettes de ce livret
utilisent la pulpe comme ingrédient. De plus, la
pulpe peut être utilisée pour donner du volume
aux mélanges rissolés ou épaissir les ragoûts
et les soupes. Outre la consommation, la pulpe
est un excellent compost pour le jardin.
NOTE
Lorsque vous utilisez la pulpe, il peut y rester
quelques morceaux de fruits ou de légumes.
Vous devrez les retirer avant de l'utiliser dans
vos recettes.
29/0 /01/2 /2016 2:19 pm