Användningstips; Gräddning - Bosch HBX33R51 Mode D'emploi

Användningstips
Här hittar du massor med tips om formar och tillagning.
Anvisningar
Använd bifogade tillbehör. Övriga tillbehör går att beställa
■
som extratillbehör hos din återförsäljare eller från
kundservice.
Ta ut tillbehör och formar du inte behöver ur ugnsutrymmet
innan du använder ugnen.
Använd alltid grytlapp när du tar ut varma tillbehör eller
■
formar ur ugnen.
Tips för gräddning
Så här avgör du om sockerkakan är fär-
diggräddad.
Kakan sjunker ihop.
Kakan är för hög i mitten och lägre runt
kanterna.
Kakan blir för hårt gräddad på ovansi-
dan.
Kakan är för torr.
Brödet eller kakan (t.ex.ostkaka) ser bra
ut, men är kletig inuti (vattnar sig)
Bakverket är ojämnt gräddat.
Fruktkakan är för ljus nedtill.
Fruktsaften rinner över.
Småkakor av jäsdeg fastnar i varandra
under gräddningen.
Det bildas kondens när du gräddar saf-
tiga kakor.
126
Gräddning
Bakformar
■
■
Stick med en tandpetare i den högsta delen av kakan ca. 10 minuter före färdigtiden
(enligt receptet). Om ingen smet fastnar på tandpetaren är kakan klar.
Använd mindre vätska nästa gång eller välj en ca. 10° lägre ugnstemperatur. Följ den
omrörningstid som receptet anger.
Smörj inte kanten på kakformar med löstagbar botten. Efter gräddningen lossar du
kakan försiktigt från formen med en kniv.
Sätt kakan längre ned i ugnen, ställ in en lägre temperatur och grädda kakan lite längre.
Stick små hål i den färdiga kakan med tandpetaren. Droppa sedan på t.ex. fruktsaft eller
likör. Ställ temperaturen ca. 10° högre nästa gång och korta gräddningstiden.
Använd mindre vätska nästa gång och grädda lite längre i lägre temperatur. Förgrädda
botten på kakor med saftig fyllning. Strö över mandel eller ströbröd och lägg sedan på
fyllningen. Följ receptet och gräddningstiderna.
Välj en lägre temperatur så blir bakverket jämnare gräddat. Överflödigt bakplåtspapper
kan påverka luftcirkulationen. Klipp alltid till bakplåtspapperet så att det passar bakplå-
ten.
Sätt in kakan på en lägre fals nästa gång.
Använd eventuellt en djupare långpanna nästa gång.
Lämna ett fritt utrymme på ca. 2 cm runt varje kaka. Då finns det tillräcklig plats för att
kakorna ska kunna jäsa och bli gräddade runtom.
Det kan bildas vattenånga vid gräddningen. Den tränger ut via luckan. Vattenångan kan
bilda vattendroppar på kontrollerna eller på skåpen runtom. Detta är ett fysiskt fenomen.
Använd helst ljusa formar och plåtar.
Placera alltid formarna mitt på bak- och stekgallret.