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Sorbet à la fraise
Préparation : 15 min
300 ml d'eau
100 g de sucre en poudre
500 g de fraises
le jus d'½ citron jaune
1.
Dans une casserole, versez le sucre et l'eau� Faites bouillir pendant 2 minutes afin
d'obtenir un sirop� Laissez refroidir totalement� Si vous êtes pressé, vous pouvez
remplacer ce sirop par 200 ml de sirop de sucre de canne�
2.
Lavez les fraises, équeutez-les et réduisez-les en purée� Passez le coulis à travers un
tamis pour éliminer tous les grains� Vous pouvez également passer les fraises à la
centrifugeuse si vous en possédez une�
3.
Ajoutez le jus de citron.
4.
Mélangez le coulis de fraises au sirop à l'aide d'un fouet�
5.
Laissez refroidir entre 2 et 3 heures au réfrigérateur�
6.
Lorsque la préparation est froide, mettez en marche
votre glacier� Versez la préparation par l'ouverture�
Laissez tourner jusqu'à la consistance désirée, entre 20 et 30
minutes�
7.
Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la
conserver au congélateur�
Astuce :
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les fraises
par des fraises des bois, des cassis, des cerises, des framboises, ...
Sorbet à la mangue
Préparation : 15 min
300 ml d'eau
100 g de sucre en poudre
500 g de mangues
le jus d'½ citron jaune
1.
Dans une casserole, versez le sucre et l'eau� Faites bouillir pendant 2 minutes afin
d'obtenir un sirop� Laissez refroidir totalement� Si vous êtes pressé, vous pouvez
remplacer ce sirop par 200 ml de sirop de sucre de canne�
2.
Mixez finement la chair de mangue avec le jus de citron�
3.
Mélangez la purée de mangue au sirop à l'aide d'un fouet�
4.
Laissez refroidir entre 2 et 3 heures au réfrigérateur�
5.
Lorsque la préparation est froide, mettez en marche votre
glacier� Versez la préparation par l'ouverture� Laissez
tourner jusqu'à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes�
6.
Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la
conserver au congélateur�
Repos : 2 à 3 heures au réfrigérateur
Repos : 2 à 3 heures au réfrigérateur
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