KitchenAid 7 QT Mode D'emploi page 36

GUÍA PARA EL CONTROL DE VELOCIDADES
Velocidad Accesorio
Batidor plano
Revolver Batidor con
borde flexible
Batidor plano
Batidor con
2 borde flexible
Gancho para
masa en espiral
Batidor plano
Batidor con
borde flexible
4
Batidor de alambre
Batidor elíptico de
11 alambres
Batidor plano
Batidor con
borde flexible
6
Batidor de alambre
Batidor elíptico de
11 alambres
Batidor de alambre
8-10 Batidor elíptico de
11 alambres
NOTA: Use la velocidad 2 para mezclar o amasar masas con levadura. Usar cualquier
otra velocidad crea un alto potencial de falla de la batidora. El gancho para masa en
espiral PowerKnead™ amasa eficazmente la mayoría de las masas con levadura en
menos de 4 minutos.
Cookies (Galletas)
36
Acción
Revolver
Mezclar
lentamente,
amasar
Mezclado,
batido
Batido,
preparación
de cremas
Batido
rápido,
batido
Tabla de capacidad
5 a 5,5 cuartos
9 a 10 docenas
Descripción
Para revolver lentamente, combinar, hacer
puré y comenzar todos los procedimientos
de mezclado. Use esta velocidad cuando
agregue harina e ingredientes secos a
la masa, y para agregar líquidos a los
ingredientes secos. No use la velocidad
de STIR (Revolver) para mezclar o amasar
masas con levadura.
Para mezclar lentamente, hacer puré y
revolver más rápido. Use esta velocidad
para mezclar y amasar masas con levadura,
masas densas y dulces; comenzar a hacer
puré de papas o de otros vegetales;
incorporar manteca a la harina; mezclar
masas ligeras o que puedan salpicar.
Para mezclar masas semidensas, como
para galletas. Use esta velocidad para
combinar azúcar y manteca, y para agregar
azúcar a las claras de huevo para preparar
merengues. Velocidad media para mezclas
de pasteles. Para usar con: molinillo de
alimentos, rebanador/cortadora con rotor,
rodillo para pasta y colador para frutas/
verduras.
Para batir a velocidad media-rápida
(hacer cremoso) o batir. Para terminar
de batir mezclas para pasteles, donas y
otras masas. Velocidad alta para mezclas
de pasteles.
Para batir crema, claras de huevo y
glaseados hervidos. Para batir pequeñas
cantidades de crema, claras de huevo, o
para terminar de batir el puré de papas.
6 a 6,5 cuartos
13 docenas
7 a 7,5 cuartos
14 docenas