Kenwood FPM250 Série Instructions page 123

tabela zalecanych prędkości
narzędzie /wyposaż
nóż
narzędzie do zagniatania ciasta
metalowa trzepaczka z
przekładnią z dwoma
ubijakami trzepaczka
tarcze – krojące/trące
tarcza do rozcierania (jeżeli
załączono w zestawie)
wyciskarka do cytrusów (jeżeli
załączono w zestawie)
blender
szklany młynek (jeżeli
załączony w zestawie)
sokowirówka (jeżeli załączono
w zestawie)
użytkowanie nasadek
(zob. tabela zalecanych prędkości dla każdej nasadki)
ostrze
Ostrze to element o najbardziej wszechstronnym
zastosowaniu z wszystkich nasadek. Długość czasu
rozdrabniania wpływa na osiąganą konsystencję
składników.
Aby uzyskać mniej rozdrobnioną konsystencję, użyć trybu
pracy przerywanej.
Ostrza można ożywać do wyrabiania ciast, siekania
surowego i gotowanego mięsa, warzyw, orzechów,
robienia pasztetów, sosów typu dip, miksowania zup, a
także do mielenia suchego chleba i bułek na bułkę tartą.
wskazówki
G
Przed miksowaniem składniki takie, jak mięso, chleb czy
warzywa należy pokroić w kostkę wielkości ok. 2cm.
G
Ciastka należy połamać na mniejsze kawałki i wsypywać
przez podajnik podczas pracy urządzenia.
G
Wyrabiając ciasto, używać tłuszczu schłodzonego w
lodówce, pokrojonego w kostkę wielkości ok. 2cm.
G
Składników nie należy miksować zbyt mocno.
funkcja
Przygotowywanie ciasta
Ucieranie tłuszczu z mąką
Dodawanie wody do połączenia składników ciasta 1 – 2
Siekanie i purée
Gęste zupy (600 ml płynu na 600 g składników
suchych). Warzywa rozdrabniać z 300 ml wody Rozpocząć na
do momentu, aż zostaną drobno posiekane,
następnie dodać resztę wody i wymieszać,
aż woda połączy się z resztą składników.
Zupy o rzadszej konsystencji/mleko
ciasta drożdżowe
Białko jajek
Śmietanka
Twarde składniki, np. marchewka, twarde sery
Miękkie składniki, np. ogórki pomidory
Parmezan, ziemniaki na kopytka
Owoce cytrusowe
Calosc przeróbki
Zioła
Orzechy, kawa
w kostkę wielkości 2 ½ cm
Surowe mięso – stek wołowy – pokrojony
Twarde owoce i warzywa, np. marchewka, jabłka.
Miękkie owoce i warzywa, np. pomidory,
winogrona
prędkość
1 – 2
2
2
prędkości 1,
zwiększając ją
do prędkości 2
2
2
1- 2
2
1
2
1
2
2
2
2 (5 s)
2
1
końcówka do zagniatania ciasta
Do wyrabiania ciast na bazie drożdży.
G
Suche składniki umieścić w misce, a następnie, podczas
pracy urządzenia, przez podajnik dodać składniki płynne.
Miksować do momentu, gdy z ciasta uformuje się gładka
kula o elastycznej konsystencji – zajmuje to zwykle ok. 60
sekund.
G
Nie zagniatać ponownie ciasta w robocie – należy to
zrobić ręcznie. Nie zaleca się ponownego zagniatania w
misce, ponieważ może to spowodować utracenie przez
robot stabilności podczas pracy.
metalowa trzepaczka z przekładnią
z dwoma ubijakami trzepaczka.
Wyłącznie do miksowania składników na lekkie
mieszaniny, np. do ubijania białek, śmietany, mleka
kondensowanego oraz ucierania jajek z cukrem na
beztłuszczowe ciasto biszkoptowe. Gęste składniki, takie
jak tłuszcze i mąka, mogą spowodować uszkodzenie
końcówki.
użytkowanie ubijaka
1 Na podstawie zasilającej zamocować miskę i wyjmowany
wałek napędzający.
2 Mocno osadzić każdy z ubijaków w głowicy napędowej.
120
maksymalna objętość
1,2 kg – waga całkowita
składników
300 g – waga mąki
400 g – waga całkowita
składników (siekając chude
mięso)
1,2 litr
600 ml
340 g – waga mąki
4
250 ml
–
–
–
–
1,2 litr
10 g
50 g
50g
800 g
500 g