Table des Matières
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Mode d'emploi
Type de pâtisserie
Streuselkuchen sec (re-
couvert de petits grains
de pâte sablée)
Petit-beurre/gâteau su-
cré,
Gâteaux aux fruits (pâte
levée/pâte à gâteau)
Gâteaux aux fruits sur
pâte brisée
Gâteau sur plaque à gâ-
teau avec garniture fra-
gile (p. ex. fromage
blanc, crème, gâteau
fourré)
Pizza (avec garniture
importante)
Pizza (mince)
Pitta
Wähen (CH)
Petits gâteaux
(gâteaux secs)
Petits gâteaux secs en
pâte brisée
Petits gâteaux secs
(échaudés)
Petits gâteaux secs en
pâte molle
Meringues
28
CHAL.TOURN S
Niveau
de gra-
din à
partir
du bas
3
3
3
2
3
1
-
1
2
1
1
1
3
3
3
3
SOLO-
VOUTE et SOLE O
Tempéra-
Niveau
ture
de gra-
ºC
din à
partir du
bas
150-160
3
1
3
160-170
150-170
3
160-170
3
-
3
180-200
1
200-220
1
200-220
1
180-200
1
150-160
3
140-150
3
150-160
3
80-100
3
Durée
Tempéra-
pour les
ture
deux
ºC
fonctions
h: min
160-180
0:20-0:40
1
0:15-0:30
190-210
170-190
0:25-0:50
170-190
0:40-1:20
1
0:40-1:20
160-180
1
0:30-1:00
190-210
1
0:10-0:25
230-300
1
0:08-0:15
270-300
210-230
0:35-0:50
1
0:06-0:20
170-190
160-180
0:10-0:40
170-190
0:15-0:20
100-120
2:00-2:30
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