Table des Matières
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Indications concernant la cuisson des mets
•
La table de cuisson en céramique est conçue pour la cuisson des aliments sur
grill avec peu de graisse ajoutée. C'est une méthode saine de préparation de la
viande, du poisson et des légumes. En outre, elle offre un gain de temps et
d'énergie et évite la nécessité de laver des récipients de cuisson.
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La surface utile du grill est délimitée par une ligne blanche. Dans cette zone, la
chaleur est répartie uniformément.
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Avant de poser la nourriture sur la surface de cuisson, appliquez une petite
quantité d'huile. Utilisez une huile avec un point de fumée élevé, par exemple de
l'huile de colza ou de tournesol.
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Viande, lard, etc. ont besoin de moins d'huile, car ils contiennent leur propre
graisse; dans le cas de la cuisson de poisson et de légumes, vous pouvez ajouter
plus d'huile sur la surface du grill. L'addition d'huile réduit l'adhérence à la surface
ou la carbonisation exagérée des aliments.
•
A la fin de la grillade, raclez de la surface du grill
les résidus alimentaires et l'excès d'huile dans le
bac à graisse à l'aide du racloir.
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Le bac récupérateur de graisse doit être
régulièrement vérifié et vidé. Le cas échéant,
le laver puis le remonter sur l'appareil.
ATTENTION!
Ne jamais faire fonctionner l'appareil sans
son bac à graisse monté correctement.
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Pour éviter la transmission de l'odeur ou du goût d'un met vers un autre, veuillez
éliminer les résidus de la surface du grill entre les différentes étapes de cuisson.
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Si vous préparez des mets différents, les légumes doivent être grillés après la viande
ou le poisson.
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Afin de cuire les aliments à l'étouffée ou pour conserver leurs jus et leur saveur
utilisez du papier aluminium.
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Pour les grillades, évitez d'utiliser du sucre ou des liquides contenant du sucre.
Si le sucre est nécessaire, enveloppez les aliments dans du papier aluminium.
INDICATION !
Lorsque du sucre, du sirop, le lait, etc. ont été renversés sur la surface de
cuisson, ils doivent être soigneusement enlevés à l'aide du racloire Ceran
avant que la surface de cuisson en céramique ne refroidisse : les restes
d'aliments refroidis (en particulier le sucre ou de sirop) sont difficiles à enlever.
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