Programas De Cozedura Automáticos; Programação Da Cozedura - SCHOLTES FP E6.1 S Mode D'emploi

Programa de FORNO TRADIÇÃO
Com esta cozedura tradicional é melhor utilizar um único
tabuleiro: com mais de um tabuleiro haverá má distribuição
da temperatura.
Programa ASSADOS
Une a irradiação térmica unidireccional com a circulação
forçada do ar no interior do forno.
Deste modo impede-se a queimadura da superfície dos
alimentos ao aumentar-se o poder de penetração do calor.
Coza com a porta do forno fechada.
Programa BARBECUE
Uma temperatura alta e directa do grill é aconselhada para
os alimentos que necessitarem de uma alta temperatura
superficial. Coza com a porta do forno fechada.
Programa ESPETO ROTATIVO
A função é optimizada para as cozeduras com espeto
rotativo. Coza com a porta do forno fechada.
Programa PIZZA
Utilizar esta função para preparar pizzas. Para as receitas
e os pormenores, consulte o capítulo seguinte.
Espeto rotativo
parede traseira do forno;
3. accione o espeto rotativo seleccionando os ícones
! Depois do programa ter iniciado, se abrir a porta, o espeto
rotativo pára.
Programas de cozedura automáticos
Estes programas são completamente automáticos: a
temperatura e a duração de cozedura são preestabelecidas.
! É possível modificar a duração da cozedura para optimizar
e personalizar o resultado final.
! Quando alcançar a fase de cozedura, o forno emitirá um
sinal acústico.
! Não abra a porta do forno para evitar de alterar os tempos
e as temperaturas de execução das cozeduras.
Programa PÃO
Para obter os melhores resultados, aconselhamos seguir
atentamente as indicações abaixo:
Para accionar o espeto
rotativo (veja a figura) realize
as seguintes operações:
1. coloque o tabuleiro de
recolha de gordura na
posição 1;
2. coloque o suporte do
espeto rotativo na posição
3 e enfie o espeto no
respectivo furo, situado na
• respeitar a receita;
• o peso máximo por bandeja pingadeira;
• não esqueça de colocar 1 dl de água fria na bandeja
pingadeira na posição 5;
• a levedação da massa deve ser feira com a temperatura
ambiente por 1 hora ou 1 hora e meia, em função da
temperatura da cozinha, e em prática, até a massa
dobrar o seu volume.
Receita para o PÃO:
1 Bandeja pingadeira de 1.000 g. Máx, prateleira baixa
2 Bandejas pingadeiras de 1.000 g. Máx, prateleiras baixa
e média
Receita para 1.000 g. de massa: 600 g. Farinha, 360 g.
Água, 11 g. Sal, 25 g. lêvedo fresco (ou 2 envelopes de pó)
Procedimento:
• Misture a farinha e o sal em um recipiente grande.
• Dissolva o lêvedo em água levemente morna
(aproximadamente 35 graus).
• Abra a farinha.
• Deite a mistura de água e lêvedo.
• Amasse até obter uma massa homogénea e pouco
pegajosa, alisando-a com a palma da mão e dobrando-a
sobre si mesma por 10 minutos.
• Forme uma bola e deixe-a fermentar na temperatura
ambiente por 1h00-1h30 (até dobrar o seu volume),
cobrindo-a com um filme de plástico.
• Divida a bola para obter vários pães.
• Coloque-os na bandeja pingadeira sobre um papel de
forno.
• Deite farinha sobre os pães.
• Faça alguns cortes nos pães.
• não esqueça de colocar 1 dl de água fria na bandeja
pingadeira na posição 5; Para a limpeza, aconselha-se
o uso de água e vinagre.
• Enfornar a frio.
• Iniciar a cozedura
• No fim da cozedura, deixe repousar os pães sobre uma
grelha até que esfriem completamente.
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Programa PIZZA
Para obter os melhores resultados, aconselhamos seguir
atentamente as indicações abaixo:
• respeitar a receita;
• o peso da massa deve ser entre 500 g e 700 g.
• passar um pouco de manteiga na bandeja pingadeira.
Receita para PIZZA:
1 Bandeja pingadeira, prateleira baixa, forno frio ou quente
Receita para 3 pizzas de aproximadamente 550g: 1.000 g.
Farinha, 500 g. Água, 20 g. Sal, 20 g. Açúcar, 10 cl. Azeite,
20 g. lêvedo fresco (ou 2 envelopes de pó)
• Levedação no ambiente: 1 hora.
• Enfornar a frio ou a quente.
• Iniciar a cozedur
Programação da cozedura
! É possível programar somente depois de ter seleccionado
um programa de cozedura.
PÃO
PIZZA
PT
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