Bartscher 700 Série Installation, Utilisation Et Entretien page 23


La friteuse est un équipement approprié pour frire des aliments par immersion dans l'huile.

ATTENTION ! la cuve ne doit pas être refroidi rapidement (par exemple avec de l'eau glacée ou de
froid); dans ce cas vous risquez de le casser.

ATTENTION ! Veillez à vérifier l'état et la qualité de l'huile : il faut filtrer et changer régulièrement
l'huile avant qu'elle puisse devenir dangereuse pour la santé.

ATTENTION ! Veillez à vérifier le type de l'huile utilisée pour frire. Il est recommandé d'utiliser de
l'huile avec un point de fumée haut (si possible plus haut de 180°C).

ATTENTION ! Si on va frire en utilisant des huiles qui sont solides à température ambiante ou des
graisses d'origine animale, il est recommandé de les chauffer avant leur utilisation. Il faut chauffer
lentement l'huile aux niveaux de température constante et inférieure à 100°C, afin de protéger
l'appareil et l'huile même.

ATTENTION ! Danger d'incendie si le niveau de l'huile est sous le repère de niveau minimum.

ATTENTION ! L'huile vieux a une réduite température d'inflammabilité et donc la probabilité qu'il va
bouillir à l'improviste est majeure.

ATTENTION ! Si on va introduire de la nourriture trop humide ou une quantité trop grande dans la
cuve de cuisson, il est possible que l'huile commence à bouillir à l'improviste et violemment.
 ATTENTION: N'oubliez pas qu'il est interdit de vider la cuve de cuisson avec l'appareil en fonction ou
dès qu'il est éteint ou avec l'huile de friture à une température supérieure à 100 ° C. Si ce fait est établi,
la garantie de l'appareil expire immédiatement.
Préparation pour la cuisson
Il est avant tout nécessaire de bien nettoyer le bac au niveau des zones de contact avec l'huile en suivant à
cet effet les indications du chapitre nettoyage. Donc, s'assurer que le robinet de vidage (1) est bien fermé et
remplir d'huile le bac jusqu'à ce que soit atteint un niveau compris entre le repère de niveau mini et le repère
de niveau maxi (2); ce niveau doit ensuite être maintenu pendant toute la cuisson. Ensuite, il est possible
d'allumer la friteuse en programmant la température voulue.
En cas d'utilisation de graisse solide, faire fondre celle-ci progressivement pour prévenir la surchauffe au
niveau des zones de contact avec l'élément chauffant et éviter ainsi des situations dangereuses. Il est avant
tout nécessaire de retirer les paniers et la grille de fond (3) ; donc, introduire de la graisse solide. Faire
fonctionner la friteuse en alternant des phases de fonctionnement de 1 minute et des phases de pause de 3
INSTRUCTIONS D'UTILISATION
118/199