OEM TL 45 Instructions D'utilisation
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OEM TL 45 Instructions D'utilisation

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ISTRUZIONI ORIGINALI
ISTRUZIONI DI USO E DI AVVERTENZA
FORNO PER PIZZA mod. TL 45
OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico
Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) - Italia
Tel. +39 0376 910511 – Fax +39 0376 910545
Cod: OM40.00067
info@oemali.com
– www.oemali.com
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Manuels Connexes pour OEM TL 45

Sommaire des Matières pour OEM TL 45

  • Page 77 FORNO PER PIZZA mod.TL Capitolo 9 ALLEGATI CAPITOLO 9 – ALLEGATI Pagina 77...
  • Page 81 FORNO PER PIZZA mod.TL Schema elettrico OM23.00542 CAPITOLO 9 – ALLEGATI Pagina 81...
  • Page 157 PIZZA OVEN mod. TL Chapter 9 ATTACHMENTS CHAPTER 9 – ATTACHMENTS Page 157...
  • Page 161 PIZZA OVEN mod. TL Schema elettrico OM23.00542 CHAPTER 9 – ATTACHMENTS Page 161...
  • Page 163 Il est particulièrement important de former le personnel responsable de la machine, autant pour son utilisation que pour l’entretien et le contrôle du respect des procédures de fonctionnement et de toutes les normes de sécurité indiquées dans ce manuel. Édition : 06/2020 Version : 1.0 COPYRIGHT © 2020 OEM ALI GROUP S.r.l. a socio unico...
  • Page 164 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Sommaire IDENTIFICATION ......................169 Identification du Fabricant ................. 169 Identification ..................... 169 Plaque d’identification ................169 Déclaration de conformité CE (fac-similé) ..........170 Directives de référence ................171 INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES ................173 Destinataires ....................
  • Page 165 FOUR À PIZZAS modèle TL Usage incorrect raisonnablement prévisible ..........190 Obligations et interdictions ................ 191 4.3.1 Obligations des utilisateurs 4.3.2 Obligations du personnel préposé (opérateurs/agents d’entretien/techniciens) 4.3.3 Interdictions du personnel préposé (opérateurs/agents d’entretien/techniciens) Données techniques .................. 192 Plan des mesures ..................193 Composants principaux ................
  • Page 166 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Tableau de commande ................213 Panneau opérateur ..................214 6.3.1 Page-écran de démarrage 6.3.2 Page-écran principale 6.3.3 Page-écran « MENUS » 6.3.4 Page-écran « DATE ET HEURE » 6.3.5 Page-écran «...
  • Page 167 FOUR À PIZZAS modèle TL PAGE LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT CHAPITRE 0 - TABLE DES MATIÈRES Page 167...
  • Page 168 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Chapitre 1 IDENTIFICATION CHAPITRE 1 - IDENTIFICATION Page 168...

  • Page 169: Identification Du Fabricant

    Année de fabrication 1.3 Plaque d’identification La machine est dotée d'une plaque d'identification fixée sur le panneau latéral. Sur la plaque sont reportées les données d’identification de la ligne à citer à l’entreprise OEM ALI GROUP S.r.l. a socio unico. INTERDICTION ! IL EST STRICTEMENT INTERDIT d'enlever la plaque d'identification CE et/ou de la remplacer par d'autres plaques.

  • Page 170: Déclaration De Conformité Ce (Fac-Similé)

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 1.4 Déclaration de conformité CE (fac-similé) CHAPITRE 1 - IDENTIFICATION Page 170...

  • Page 171: Directives De Référence

    VII de la Directive 2006/42/CE et il est disponible pour la vérification par les organes de contrôle sur demande motivée, comme prévu par les dispositions de loi en vigueur. OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO procède donc à l’introduction de la machine sur le marché en l'équipant et en l'accompagnant des éléments suivants : Marquage CE Déclaration CE de conformité...

  • Page 172: Informations Préliminaires

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Chapitre 2 INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES Page 172 CHAPITRE 2 - INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES...

  • Page 173: Destinataires

    FOUR À PIZZAS modèle TL 2 INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES 2.1 Destinataires Le manuel s’adresse aux opérateurs chargés d'utiliser et de gérer la machine pendant toutes les phases de sa vie technique. Il indique les thèmes d’utilisation correcte de la machine, afin de maintenir ses caractéristiques de fonctionnement et de qualité...

  • Page 174: Opérateurs

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 2.5 Opérateurs Afin d’établir avec certitude quelles sont les compétences et les qualifications des opérateurs préposés aux différentes fonctions (mise en marche, nettoyage, entretien ordinaire), consulter le tableau suivant : DÉFINITION QUALIFICATION Personnel de l’utilisateur formé...
  • Page 175 FOUR À PIZZAS modèle TL Il peut travailler avec les armoires électriques, les boîtiers de dérivation, les appareils de contrôle, etc. sous tension, uniquement s’il s’agit d’une personne adéquate. (Voir la norme EN50110-1). Technicien qualifié du Fabricant et/ou de son revendeur pour les opérations complexes, car il connaît le cycle productif de construction de la machine.

  • Page 176: Symboles Utilisés Dans Le Manuel

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Les qualifications reportées dans le tableau de cette page font obligatoirement partie d'une catégorie de personnes définie « personne formée ». TYPE DÉFINITION La personne qui a été informée, instruite et formée sur le travail et sur les éventuels dangers découlant d’une mauvaise utilisation.
  • Page 177 FOUR À PIZZAS modèle TL TERME DÉFINITION Éléments conçus et réalisés pour le levage comme étant une partie intégrante des Chaînes, câbles ou sangles machines ou des accessoires de levage. Toute conséquence négative dérivant de la survenue d’un évènement dangereux. Dommage Le terme Equipement de Protection Individuelle (acronyme EPI) désigne les produits qui ont pour fonction de protéger le travailleur (opérateur, agent...
  • Page 178 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE TERME DÉFINITION empêchent de l’enlever/ouvrir sans outils (clés, tournevis ou clés Allen). Tous les systèmes de fixation faciles à enlever (comme les pommeaux en plastique) sont interdits. Protecteur relié mécaniquement à la structure de la machine (par exemple au Protecteur mobile moyen de charnières ou de guides) qui peut être ouvert sans outils.

  • Page 179: Équipements De Protection Individuelle

    FOUR À PIZZAS modèle TL 2.8 Équipements de protection individuelle Lors du travail à proximité de la machine, que ce soit pour le montage ou pour l'entretien et le réglage, il faut respecter strictement les normes générales de prévention des accidents ; pour ce faire, il est important d'utiliser les équipements de protection individuelle (É.P.I.) requis pour chaque opération.

  • Page 180: Zones De Sécurité De L'utilisateur

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 2.9 Zones de sécurité de l’utilisateur Les zones autour de la machine sont subdivisées de la façon suivante : DESCRIPTION TERME Ce sont les zones où l'utilisateur et les autres opérateurs peuvent effectuer les opérations de commande et de contrôle des fonctions cycliques de la machine tant Zones de commande en automatique qu'en semi-automatique, en intervenant sur les consoles de...

  • Page 181: Garantie

    être effectuée dans les temps et dans les modes prévus par le manuel, en utilisant des • pièces de rechange originales OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO et en confiant les interventions au personnel qualifié. La garantie déchoit en cas de : non-respect des normes de sécurité...
  • Page 182 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE PAGE LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT Page 182 CHAPITRE 2 - INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES...
  • Page 183 FOUR À PIZZAS modèle TL Chapitre 3 DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ CHAPITRE 3 - SÉCURITÉS Page 183...

  • Page 184: Sécurités

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 3 SÉCURITÉS 3.1 Mises en garde générales L'utilisateur (entrepreneur ou employeur) doit : lire attentivement ce manuel et acquérir une connaissance précise des spécifications techniques et des • commandes avant de procéder à la mise en marche de la machine ; former l’opérateur quant à...

  • Page 185: Dispositifs De Sécurité

    FOUR À PIZZAS modèle TL 3.2 Dispositifs de sécurité La machine est équipée des dispositifs de sécurité décrits dans le tableau suivant. Pour connaître l'emplacement de ces dispositifs, se reporter au dessin sous le tableau. TERME DESCRIPTION POS. Le bouton coup de poing rouge doit être enfoncé pour interrompre le fonctionnement de la machine en cas de : Bouton d'urgence danger pour la sécurité...

  • Page 186: Bruit

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 3.3 Bruit Les mesures du niveau sonore ont été effectuées conformément aux normes UNI EN 11200 et UNI EN ISO 3746. Pendant les cycles de fonctionnement, l'exposition au bruit du personnel est inférieure à 80 dB. Le niveau de bruit effectif, de la machine installée, lors du fonctionnement sur le site en cours de production est différent de celui relevé, car le bruit est influencé...

  • Page 187: Risques Résiduels

    FOUR À PIZZAS modèle TL 3.6 Risques résiduels La conception de la machine a été effectuée de manière à garantir les exigences essentielles de sécurité pour l'opérateur. Dans la mesure du possible, la sécurité a été intégrée dans le projet et dans la fabrication de la machine ; néanmoins, il subsiste des risques contre lesquels les opérateurs doivent être protégés, surtout pendant les phases de : transport et installation ;...

  • Page 188: Pictogrammes De Sécurité Appliqués

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 3.7 Pictogrammes de sécurité appliqués Des autocollants et des plaques de sécurité sont appliqués sur la machine, comme illustré dans le tableau suivant. Pour leur emplacement, se reporter à l’image. PICTOGRAMME DESCRIPTION POS.
  • Page 189 FOUR À PIZZAS modèle TL Chapitre 4 DESCRIPTION CHAPITRE 2 - INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES Page 189...

  • Page 190: Usage Prévu (Correct)

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 4 DESCRIPTION 4.1 Usage prévu (correct) La machine en question est prévue pour être utilisée pour : AUTORISÉE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL OPÉRATION pizzas fougasses Local de restauration Cuisson de : bruschettas La machine a été...

  • Page 191: Obligations Et Interdictions

    (consulter le « chapitre 5 »). • ATTENTION ! OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO n’est pas responsable des dommages matériels ou corporels si : il est constaté que la machine a été utilisée dans l’un des environnements interdits ;...

  • Page 192: Données Techniques

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 4.4 Données techniques DONNÉES GÉNÉRALES OM08280 OM08281 OM08282 MODÈLES 400 °C 250 °C 400 °C Température maxi Nombre de pizzas/heure RÉGÉNERATION Ø 33/35 Nombre de pizzas/heure RÉGÉNERATION Ø 45 Temps de permanence du 0,30 min (MIN) - 20 min (MAX) produit à...

  • Page 193: Plan Des Mesures

    FOUR À PIZZAS modèle TL 4.5 Plan des mesures FOUR À UNE CHAMBRE 1566 FOUR À DEUX CHAMBRES CHAPITRE 2 - INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES Page 193...

  • Page 194: Composants Principaux

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 4.6 Composants principaux Le dispositif est composé des éléments essentiels suivants : DESCRIPTION POS. Chambre de cuisson Bande transporteuse à mailles métalliques Panneau de contrôle Jupe mobile Page 194 CHAPITRE 2 - INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES...

  • Page 195: Description Générale

    FOUR À PIZZAS modèle TL 4.7 Description générale La machine est un four professionnel utilisé pour la cuisson en continu de pizzas, fougasses, bruschettas. La cuisson peut s’effectuer dans des poêles, des plaques ou des supports circulaires en mailles d’aluminium ou inox ou directement sur la bande à...
  • Page 196 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE PAGE LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT Page 196 CHAPITRE 2 - INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES...
  • Page 197 FOUR À PIZZAS modèle TL Chapitre 5 TRANSPORT ET INSTALLATION CHAPITRE 5 - TRANSPORT ET INSTALLATION Page 197...

  • Page 198: Introduction

    5.2 Emballage La machine est envoyée par OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO de son site de production à celui du client utilisateur. Selon la longueur du transport, les exigences spécifiques du client et du temps de permanence de la charge dans l’emballage, l’expédition de la machine s’effectue comme suit :...

  • Page 199: Retrait De L'emballage

    • 5.3 Transport et manutention En fonction des modes de transport, la société OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO utilise des emballages et des fixations adaptés pour assurer la sécurité et la conservation durant le transport. À la réception de la machine, vérifier qu’aucun élément n’ait subi de dommages pendant le transport et/ou la manutention.

  • Page 200: Tableau De Division Des Groupes Et Des Poids

    5.3.2 Opérations de transport ATTENTION ! OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO décline toute responsabilité en cas de dégâts à la machine dérivant du non-respect des instructions données. IMPORTANT ! Le personnel préposé aux opérations de levage doit être autorisé et formé quant à l’usage des équipements et des moyens de levage et il doit respecter les prescriptions en vigueur pour la...
  • Page 201 FOUR À PIZZAS modèle TL TRANSPORT AVEC UN CHARIOT ÉLÉVATEUR Conducteur des moyens de levage Qualification opérateur ÉPI nécessaires Chariot élévateur Moyen de levage Aucun Outils à utiliser ATTENTION ! Utiliser seulement des moyens de levage appropriés et homologués ; compatibles avec les dimensions et le poids de la machine.
  • Page 202 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE TRANSPORT AVEC UNE GRUE / UN PALAN Conducteur des moyens de levage Qualification opérateur ÉPI nécessaires Grue / palan Moyen de levage Courroies Outils à utiliser ATTENTION ! N’utiliser que des moyens de levage appropriés et homologués, compatibles avec les dimensions et le poids de la machine, ne pas utiliser de câbles en acier pour éviter d’endommager la carrosserie de la machine.

  • Page 203: Installation

    FOUR À PIZZAS modèle TL 5.4 Installation 5.4.1 Prédispositions à la charge du client Sauf accords contractuels divers, normalement le Client doit se charger de la préparation des : locaux (y compris la maçonnerie, telles que les fondations ou les canalisations, si nécessaire, l'éclairage) ; •...
  • Page 204 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE La machine est conçue et fabriquée pour fonctionner, en toute sécurité, dans les conditions ambiantes suivantes : 15 – 35 °C Température ambiante 90 % Humidité relative maximale Local de restauration Lieu d’installation Lumière néon ou LED Éclairage ambiant...

  • Page 205: Mise En Place Du Four

    FOUR À PIZZAS modèle TL 5.4.3 Mise en place du four IMPORTANT ! Placer le four de manière à ce que les aliments ne soient pas affectés par les courants d’air, la poussière, des liquides dus à des fuites ou des condensats et des aérosols. DANGER ! Le four NE DOIT PAS ÊTRE INSTALLÉ...

  • Page 206: Premier Allumage

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 5.4.4 Premier allumage DANGER ! À la fin de l’installation et avant d’allumer le four, nettoyer soigneusement la partie intérieure comme indiqué dans le chapitre « Entretien », en contrôlant qu’il n’y ait pas de corps étrangers ou inflammables.

  • Page 207: Assemblage Du Four À Une Chambre

    FOUR À PIZZAS modèle TL 5.4.5.1 Assemblage du four à une chambre ÉPI nécessaires Chariot élévateur / Grue / Palan Moyen de levage Outils à utiliser Pour effectuer l’assemblage du four à une chambre, suivre la procédure ci-dessous : ACTION ÉTAPE Soulever le four comme indiqué...

  • Page 208: Assemblage Du Four À Deux Chambres

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 5.4.5.2 Assemblage du four à deux chambres ÉPI nécessaires Chariot élévateur / Grue / Palan Moyen de levage Outils à utiliser Pour effectuer l’assemblage du four à deux chambres, suivre la procédure ci-dessous : ACTION ÉTAPE Soulever le four comme indiqué...

  • Page 209: Branchements

    FOUR À PIZZAS modèle TL 5.5 Branchements Pour mettre la machine en marche, il faut effectuer les branchements et raccordements nécessaires aux réseaux locaux : raccordement électrique (y compris la connexion de la mise à la terre), • conformes aux normes en vigueur dans le pays d’installation. Il est responsabilité...
  • Page 210 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE IMPORTANT ! Pour effectuer le branchement électrique, est fourni en équipement un câble spécifique qu’un électricien (chargé par le client) doit brancher au secteur électrique. ATTENTION ! Pour les fours à deux chambres, chaque four doit être branché à un sectionneur de ligne prévu à cet effet, il est impossible de brancher plusieurs fours à...

  • Page 211: Commandes Et Utilisation

    FOUR À PIZZAS modèle TL Chapitre 6 COMMANDES ET UTILISATION CHAPITRE 6 - COMMANDES ET UTILISATION Page 211...

  • Page 212: Emplacement De L'opérateur

    Utiliser la machine à d’autres fins que celles prévues par le fabricant, peut entraîner de graves dommages corporels et/ou matériels. La société OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO n’est pas responsable des dommages causés par une mauvaise utilisation de la machine.

  • Page 213: Panneau De Commande

    FOUR À PIZZAS modèle TL 6.2 Panneau de commande Les dispositifs de commande se trouvent à côté de la zone d’entrée du produit. Les boutons du panneau de commande sont décrits ci-dessous. BOUTON DESCRIPTION POS. Le bouton coup de poing rouge doit être enfoncé pour interrompre le fonctionnement de la machine en cas de : Bouton d'urgence danger pour la sécurité...

  • Page 214: Panneau Opérateur

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 6.3 Panneau opérateur La machine est commandée par un panneau opérateur installé à côté de la zone d’entrée du produit qui permet de gérer les fonctions d’utilisation du four. 6.3.1 Page-écran de démarrage Cette page-écran se présente à...

  • Page 215: Page-Écran Principale

    FOUR À PIZZAS modèle TL 6.3.2 Page-écran principale IMPORTANT ! Pour se déplacer d’un menu à l’autre, il faut utiliser le sélecteur à molette (A). FONCTION DESCRIPTION POS. Elle permet de configurer le pourcentage de fonctionnement de la résistance supérieure du four, en tournant le sélecteur à molette (A). Résistance supérieure Remarque : Chaque...

  • Page 216: Page-Écran « Menus

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Température actuelle Indique la température actuelle dans la chambre de cuisson. 6.3.3 Page-écran « MENUS » FONCTION DESCRIPTION POS. Date / heure Permet d'accéder à la page-écran « Date et heure ». Allumage automatique Permet d'accéder à...

  • Page 217: Page-Écran « Date Et Heure

    FOUR À PIZZAS modèle TL 6.3.4 Page-écran « DATE ET HEURE » FONCTION DESCRIPTION POS. Permet de configurer la date. Date Tourner le sélecteur à molette pour changer la valeur indiquée. Permet de configurer l’heure. Heure Tourner le sélecteur à molette pour changer la valeur indiquée. Accueil Permet de revenir à...

  • Page 218: Page-Écran « Allumage Automatique Hebdomadaire

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 6.3.5 Page-écran « ALLUMAGE AUTOMATIQUE HEBDOMADAIRE » FONCTION DESCRIPTION POS. Affiche le jour de la semaine où le four est allumé (1 = lundi ; 7 = dimanche). Jours de la semaine Remarque : Si l’écran n’indique pas l’heure mais affiche -- : --, le jour est ignoré.

  • Page 219: Page-Écran « Éco

    FOUR À PIZZAS modèle TL 6.3.6 Page-écran « ÉCO. » La fonction « Éco. » s’active en entrant dans la configuration, en alternant les résistances de la voûte et de la sole. FONCTION DESCRIPTION POS. Éteint le four. Permet de revenir à la « Page-écran principale » en annulant la fonction Accueil éco.

  • Page 220: Page-Écran « Pyrolyse

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 6.3.7 Page-écran « PYROLYSE » La fonction « Pyrolyse » s’active en entrant dans la configuration. Amène la température du four à 400 °C ; une fois cette température atteinte, démarre le temporisateur de 20 minutes.

  • Page 221: Liste Des « Alarmes

    FOUR À PIZZAS modèle TL 6.3.8 LISTE DES « ALARMES » La liste des « ALARMES » est reportée ci-après : ALARME : RÉTABLISSEMENT IMAGE Lorsque l’erreur « moteur en blocage » est affichée, vérifier que le bouton champignon d’arrêt d’urgence soit débloqué. ALARME MOTEUR EN BLOCAGE Éteindre le four et recommencer l’opération.

  • Page 222: Procédures D'utilisation

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 6.4 Procédures d'utilisation 6.4.1 Contrôles préliminaires Avant de procéder à la mise en service de la machine, les contrôles suivants doivent être effectués. Vérifier que la machine est installée sur une surface pouvant en supporter le poids. •...

  • Page 223: Ouverture / Fermeture Des Rampes De Chargement Mobiles

    FOUR À PIZZAS modèle TL ATTENTION ! Il faut toujours utiliser les leviers spécifiques pour lever / abaisser les rampes de chargement mobiles vu qu’elles peuvent atteindre des températures de surface élevées. IMPORTANT ! Pendant la cuisson, il est possible de modifier les paramètres en agissant sur les boutons associés, comme expliqué...

  • Page 224: Procédure De Redémarrage Après Un Arrêt D'urgence

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 6.4.4 Procédure de redémarrage après un arrêt d’urgence Pour effectuer le redémarrage de la machine après un arrêt d’urgence, procéder comme décrit : ACTION ÉTAPE Identifier et résoudre le problème qui a entraîné l’arrêt d’urgence. Réarmer le bouton d’arrêt d’urgence qui a été...

  • Page 225: Entretien

    FOUR À PIZZAS modèle TL Chapitre 7 ENTRETIEN CHAPITRE 7 - MAINTENANCE Page 225...
  • Page 226 OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO. Aucune responsabilité pour les dommages aux personnes et aux biens ne peut être attribuée à OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO pour des opérations autres que celles décrites ou effectuées selon des procédures différentes que celles indiquées.
  • Page 227 FOUR À PIZZAS modèle TL Toutes les opérations que l’agent d’entretien doit effectuer lorsque la machine Entretien en a besoin. L’entretien ordinaire comprend des opérations de révision, de extraordinaire réparation, de rétablissement des conditions normales de fonctionnement ou le remplacement d'un groupe en panne, défectueux ou usé. CHAPITRE 7 - MAINTENANCE Page 227...

  • Page 228: Consignes De Sécurité

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 7.1 Consignes de sécurité ATTENTION ! Avant de commencer toute intervention d’entretien, il faut débrancher la machine de l’alimentation électrique. ATTENTION ! Le retrait de la fiche doit s’effectuer de manière à ce qu’un opérateur puisse vérifier, à tous les points où...

  • Page 229: Entretien Ordinaire

    FOUR À PIZZAS modèle TL 7.2 Entretien ordinaire La machine, quand elle est livrée à l’utilisateur, est déjà réglée pour fonctionner correctement ; toutefois, pour en assurer le bon fonctionnement au fil du temps, il faut effectuer les contrôles et les entretiens périodiques et préventifs. La maintenance ordinaire comprend des inspections, des contrôles et des interventions qui, pour prévenir les pannes, doivent contrôler : les conditions mécaniques de la machine ;...

  • Page 230: Nettoyage

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 7.2.2 Nettoyage ATTENTION ! Les opérations de nettoyage ne doivent être effectuées que par un personnel qualifié et autorisé. ATTENTION ! Respecter les normes en vigueur dans le pays d'installation de la machine en ce qui concerne le traitement des eaux usées.

  • Page 231: Nettoyage Des Ventilateurs De Refroidissement

    FOUR À PIZZAS modèle TL Extraire le tiroir (B) (externe) et (C) (interne de la chambre de cuisson) et procéder au nettoyage. Une fois le nettoyage terminé re-placer les tiroirs et visser le pommeau (A) en position. 7.2.2.3 Nettoyage des ventilateurs de refroidissement Si l’écran du four affiche l’alarme «...
  • Page 232 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE DANGER ! Veiller à ce que le tableau électrique soit hors tension. IMPORTANT ! Contacter le service d’assistance technique si l’écran du four affiche à nouveau cette alarme. Page 232 CHAPITRE 7 - MAINTENANCE...
  • Page 233 FOUR À PIZZAS modèle TL REMPLACEMENT DE LA LAMPE 7.2.2.4 Pour remplacer la lampe, procéder comme suit : ACTION ÉTAPE Retirer le verre (A) encastrable. Enlever la lampe (B) brûlée. La remplacer par une lampe neuve. Remonter le verre (A) en l’encastrant. ATTENTION ! La lampe est du type halogène.
  • Page 234 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 7.2.2.5 RÉARMEMENT DU THERMOSTAT DE SÉCURITÉ DANGER ! Veiller à ce que le tableau électrique soit hors tension. Pour réarmer le thermostat de sécurité, procéder comme suit : ACTION ÉTAPE Dévisser les vis de fixation (A) qui bloquent le panneau (B).

  • Page 235: Entretien Extraordinaire

    ATTENTION ! Les pièces de rechange à remplacer doivent être commandées à la société OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO. Si le client n’utilise pas de pièces de rechange originales ou autorisées par écrit par le Fabricant, celui-ci n'est pas responsable du fonctionnement de la machine ni de la sécurité...
  • Page 236 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE PAGE LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT Page 236 CHAPITRE 7 - MAINTENANCE...
  • Page 237 FOUR À PIZZAS modèle TL Chapitre 8 MISE HORS SERVICE ET DÉMANTÈLEMENT CHAPITRE 8 - MISE HORS SERVICE ET DÉMANTÈLEMENT Page 237...

  • Page 238: Mise Hors Service Et Démantèlement

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 8 MISE HORS SERVICE ET DÉMANTÈLEMENT ATTENTION ! Les opérations de mise hors service et de démantèlement doivent être confiées à un personnel spécialisé dans ces activités. En particulier, uniquement la personne préposée à la phase de démantèlement et à...

  • Page 239: Élimination

    ATTENTION ! Pour le démontage des pièces vendues dans le commerce ou du matériel des sous-traitants faisant partie de la machine fournie par OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO, veuillez-vous référer à la notice du fournisseur correspondant. Conformément à la directive 2012/19 / UE « RAEE », si le composant / équipement acheté et marqué...
  • Page 240 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE PAGE LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT Page 240 CHAPITRE 8 - MISE HORS SERVICE ET DÉMANTÈLEMENT...
  • Page 241 Chapitre 9 ANNEXES Informations préalables générales _ 3 - 241...

  • Page 243: Légende Du Schéma Électrique

    PIZZAOFEN Mod.TL Légende du schéma électrique SIGLE DESCRIPTION CÂBLE D’ALIMENTATION CARTE ÉCRAN CARTE ÉLECTRONIQUE LAMPE DE LA CHAMBRE DE CUISSON / LAMP ROOM TÉLÉRUPTEUR / CONTACTOR RELAIS STATIQUE/STATIC RELE' RELAIS STATIQUE/STATIC RELE' RELAIS STATIQUE/STATIC RELE' RELAIS STATIQUE/STATIC RELE' RELAIS STATIQUE/STATIC RELE' RELAIS STATIQUE/STATIC RELE' VENTILATEUR / FAN VENTILATEUR / FAN...
  • Page 244 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen Schéma électrique OM23.00541 Seite 244 KAPITEL 0 – INHALTSVERZEICHNIS...
  • Page 245 PIZZAOFEN Mod.TL Schéma électrique OM23.00542 KAPITEL 0 – INHALTSVERZEICHNIS Seite 245...
  • Page 246 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen Schéma électrique OM23.00543 Seite 246 KAPITEL 0 – INHALTSVERZEICHNIS...
  • Page 323 PIZZAOFEN Mod.TL SEITE ABSICHTLICH FREIGELASSEN KAPITEL 8 – AUSSERBETRIEBNAHME UND ENTSORGUNG Seite 323...

  • Page 325: Anhänge

    HORNO PARA PIZZA mod.TL 9 ANHÄNGE LISTE ANHÄNGE SCHALTPLÄNE CAPÍTULO 0 – ÍNDICE Página 325...
  • Page 329 HORNO PARA PIZZA mod.TL CAPÍTULO 0 – ÍNDICE Página 329...
  • Page 407 HORNO PARA PIZZA mod.TL PÁGINA DEJADA EN BLANCO INTENCIONALMENTE CAPÍTULO 8 – PUESTA FUERA DE SERVICIO Y DESGUACE Página 407...
  • Page 408 Capítulo 9 ANEXOS...

  • Page 409: Anexos

    9 ANEXOS LISTADO DE ANEXOS ESQUEMAS ELÉCTRICOS...

Table des Matières